梅干しのカビでしょうか

質問

２００９年に梅５kg、塩１kgで漬けた梅干しですが、一年漬けてからジップロックに移してシンク下に保存していました。
今日出してみたところ、梅酢全体が白く濁って、所々白い小さな粒（塩の結晶のような感じもします）があります。
これはカビでしょうか？洗って干し直せば食べられるのでしょうか。よろしくお願いします。

回答No.2

gonba · ベストアンサー

塩の結晶と思いますが、口に入れる前に確認しましょう。
きれいな器（ボール）などに移し、きれいな手で摘んで見る、ザラつけば塩ですが、ヌルヌルの場合は「カビ」かも知れません？？可能性は低いですが。
万一「カビ」の場合は、梅味噌を作れば、美味しく食べられます。
熱を通せば大丈夫ですので。

お礼

つまんでみたらかすかにざらついていました。大丈夫そうで一安心です。
検索したら梅味噌の作り方が出ていました。おいしそうなので、作ってみようと思います。
ありがとうございます。

回答No.1

hkinntoki7

塩分２０％ならカビは生えないでしょう。白いのは塩ですよ。そのまま食べられます。
　干すのは構わないけど洗うのは絶対にやめましょう。おそらく、干しても白いのはとれませんよ。

お礼

ありがとうございます。毎年漬けていて、こんなに全体が白く濁ったのははじめてだったのでびっくりしました。大丈夫との事、ほっとしました。