大根おろし・・にがっ

質問

昨日、今日と大根をおろし器でおろしましたが
なぜか昨日はおいしかったのに
今日は苦く感じました。

それは何故なんでしょうか？
おろし方に問題があるのでしょうか？

素朴な疑問です。。。よろしくおねがいします

回答No.2

ginga3104 · ベストアンサー

同じ一本の大根でも場所によって味が違いますよ。

一般的には、葉の付いている首の方が甘くて、下の方へ行くに従って辛味やエグミが有る事が多いです。

おろし方では、ゆっくりおろすと辛味が増すと言われていますが、大根その物の味による要因に比べれば僅かです。

もし、エグミがきつければ、多少栄養素は失われますが、ざるなどに入れて水でさっと洗うと良いと思います。

ちなみに今ならカブを使ったても美味しく召し上がれます。お試しあれ！

お礼

検索した結果、いろいろ回答がありました。
ありがとうございました＾＾

回答No.1

atomic-ant

大根は、頭よりも下の方が一般的に辛かったり、苦かったりします。
昨日と比べて、どの辺りを召し上がったんでしょう？
この辺りが原因かと…

これに該当しないと、変質？
でも、１日でこんなことってあるんですかね

お礼

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ありがとうございました＾＾