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ウニスパゲティーについて
jj3desuの回答
まずは割と簡単な私のレシピ ■材料（１人分） スパゲッティー100g、ニンニク1片、トマト水煮５０cc、白ワイン５０cc 生クリーム１００ｃｃ、ウニ１００ｇ、パルミジャーノ(パルメザンでも）適量 オリーブオイル、コショウ ■作り方 (1)フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れてから火をつけます。（ニンニクは焦げやすいので熱したオイルに入れると香りが出る前に焦げてしまいます。）オイルの表面に泡がフツフツと出る程度の火加減でニンニクがきつね色になるまで炒めます。 (2)トマトの水煮を加え中火弱の火加減でフライパンをゆすりながらオイルとよ くなじませます。 (3)強火にして白ワインを加えアルコール分を飛ばし、中火弱にしてソースがとろりとするまでなじませます。 (4)弱火にしてウニを入れ全体にほぐすように混ぜ塩、コショウを加えます（余り濃い味にしないようね） (5)生クリームを入れてフライパンをゆすり、ソースがとろりとした感じになればスパゲッティーを入れ手早くあえます。 （ソースが少なければスパゲッティーのゆで汁を少し加えてください。） 自分のレシピでもイケルと思いますが、 生クリームを使わない、ペペロンチネ系とウニクリームパスタの「プロ」のレシピのＨＰを紹介します。
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早速の回答ありがとうございました。この週末にぜひ期待を込めてやってみようと思います。