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缶ビールの蓋が開けっ放しだとアルコールは抜ける？

2011/02/22 06:24

ずっと気になっていたのですが、アルコール入りのビール缶の蓋を開けっ放しにしておくと、アルコールが抜けるというのは本当でしょうか？また空けてから、どれくらいの時間でどれくらいアルコール分が飛ぶのでしょうか？ノンアルコールビールが飲みたくて、家に普通のビールならあるので質問しました。ご回答の方よろしくお願いします<(_ _)>

aiwokudasai44
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禁煙・禁酒
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narigon
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2011/02/22 11:23 回答No.4

いや、他の方々はかなり適当なことを書いてますね。水分が蒸発してアルコール濃度が上がるって… なんでアルコールよりも水の方が蒸発量多いんですか…普通に考えてアルコールの方が先に蒸発します。アルコールの蒸気が満ちた部屋に置いておけば別ですが。蒸気圧とか分圧とか知ってますか？高校で習うと思うのですが。２０℃における水とエタノールの蒸気圧ですが、水は約18mmHgで、エタノールは約44mmHgです。これが何を表しているかというと２０℃の場合、空気中の水蒸気の分圧が18mmHgになるまで水は蒸発すると言うことで、つまり湿度が100%になるまで蒸発すると言うことです。相対湿度は水蒸気圧/飽和水蒸気圧×100ですからね。エタノールも同じでエタノールの空気中の分圧が44mgHgになるまでは常温でも蒸発します、しかし水と違いエタノールは普通は存在しません。また、蒸気圧もエタノールの方が高いので明らかに水よりもエタノールの方が早く蒸発します。まぁ、すっごく簡単に書くと沸点が低い方が、常温でも蒸発しやすいってことです。これは液が混ざっていても同じなので水よりもエタノールの方が先に蒸発します。どれくらいって…うすーく広げて緩く加熱すれば早く蒸発しますよ。まぁ美味しくないだろうけど。あと、エタノールが酸化すると確かにアセトアルデヒドや酢酸になりますが、その前に蒸発しますよ。そんなに簡単に酸化しません。

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ID10T5
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2011/02/22 09:37 回答No.3

蓋をあけっぱなしにしていると空気と接触して酸化します。ビールのアルコールはエチルアルコールで、これが参加するとアセトアルデヒトになり、最後は酢酸になります。つまりアルコールではないモノに化学変化するということです。まーはっきりとアルコールがなくなったと感じるのは一か月とかかな。

noname#143204

2011/02/22 08:29 回答No.2

水と同じく少しずつ蒸発していくこともあるのでしょうが、一応アルコールの沸点はおよそ78度ですから、常温で放置した状態で、しかも数時間もしくは数日という短時間でアルコールだけが飛んでいくということはないでしょう。（数か月、数年というスパンならあるのかもしれませんが、たぶんビールそのものが飲めなくなっています）炭酸はすぐ抜けるでしょうけどね。