焼き魚に添えられるしょうがの名前を知りたい

質問

食紅で色をつけて甘酸っぱく煮てある、あのしょうが
名前と、レシピを教えてください

回答No.4

arukamun · ベストアンサー

こんにちは

ひねしょうが（ねしょうが）ですね。

調理方法は簡単でコップに、ひねしょうがを入れて、色が付いて欲しいところまで、梅干しの汁や梅干しの紫蘇で埋めるだけです。

自分の家で梅干しを漬けている方であれば、材料はそろうと思います。
市販の梅干しだと汁が少ないし、紫蘇も少ないので、市販の梅酢（赤）でも良いと思いますよ。

回答No.5

tds2a

地方の呼び方があるようです。
関東地方は　ふでしょうが　が通りが良いようです。
食紅で色つけした甘酢に漬け込んだものが（出来て売っているもの）料理屋では使っています。
家庭では、好みの甘酢に漬けると淡いピンク色にできます。

お礼

みなさんご回答ありがとうございました！スッキリしました！

回答No.3

H-B-K

「はじかみ」といいます。レシピについては甘酢漬けと言うこと以外わかりませんでした。通常瓶詰めで売ってあると思います。

回答No.2

chubo

はじかみ（矢生姜）だそうです。

参考URL：

http://www.rakuten.co.jp/tengu/308982/382888/

回答No.1

kojitti

「はじかみ」です。

参考URL：

http://www.kagome.co.jp/style/info/taizen/shouga/a.html