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時間のたった日本茶の成分は・・？
gomuahiruの回答
＃１の”gomuahiru”です。 次の方の回答を読ませていただいて気になったので、調べました。 「タンニン」＝「カテキン」であることがわかってホッとしました。 下はお茶で有名な「伊藤園」さんのＨPです。 「What's カテキン」のコーナーをごらん下さい。 カテキン、タンニン、ポリフェノール、フラボノイド、のカンケイについてわかりやすく書いてあります。
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お忙しいところ調べていただきありがとうございました！２つのＨＰで勉強しました。タンニンがカテキンであり、 ポリフェノールの一種とは知りませんでした。冷茶の入れ方も知りたいと思ってましたので一気に疑問解決です！ お水で出すとタンニンが少ないから変色し難いんですね。せっかくの抗酸化効果がもったいないけど夏はおいしいです よね～。今度買い食いするときは冷茶にします！ところで、犯人はタンニン！には爆笑してしまいました！ ありがとうございました♪