ホームベーカリーで作った生地について

質問

ホームベーカリーで生地を作り 友人宅で具材を入れたりし パンを焼こうと思ってますが、いい方法ありますか？
１、パン生地をどのように包んで持っていくのがベストか
２、何時間ぐらい間をあけても大丈夫か

教えてください。

回答No.1

candy3771

電車で移動するくらいの距離なのか、歩いて行ける距離なのか、ご質問の内容ではちょっと
わかりませんが・・・。

ホームベーカリーでは捏ねるだけにして、そのままボールに油脂を塗り生地を丸めていれて、
ラップをしっかり張って移動するのがよいと思います。　この場合今の寒い時期だと、発酵に
たっぷり1時間くらいはかかるので大丈夫でしょう。　（小型の発泡スチロールがあればベスト）

友人宅に着いて、発酵がかかっていればガス抜きし、分割し、ベンチタイムをとり、成形
（ここで具材を入れる）、仕上げ発酵～焼成となります。