ケーキ作り

質問

初心者です。
クリスマスケーキに挑戦してます☆

生クリームとホイップクリームって違うんですか？(^_^;

初歩的な質問ですみません…

一般的にケーキのスポンジに挟むのは生クリームですか？

今日買って泡立てたのホイップクリームでした…。

回答No.2

dezimac · ベストアンサー

クリームを泡立て（ホイップ）したものがホイップクリームですが、
一般的には便宜上から、ホイップクリームは植物性油脂から、生クリームは動物性油脂（牛乳）から作られたものとされています。
ホイップクリームは生クリームの代用品で、マーガリンとバターの違いのようなもの。

ちゃんとした洋菓子店でならホイップクリームはほとんど使いませんが、大手パンメーカーの安い量産品ではホイップクリームの場合が多々あります。

コクや風味を求めるなら生クリームを使った方がいいです。ひと味もふた味も違います。
値段も3～4倍くらい違うけど。

参考URL：

http://www.mc-club.com/academy/cream.html

お礼

ありがとうございます!!!こんなわたしでもわかりやすいです(^^)
実はホイップクリームを買ってしまいさきほど練習してまして…うーん本番は生クリームを買おうと思います!!ありがとうございました☆

回答No.1

noname#140643

生クリームは、
原材料が「生乳」だけです。

混ぜすぎると分離してバターになるので、ちょっと扱いずらく、暖かいところに置くと溶けたようになります。

でも、コクがあってすごく美味しいです。

ホイップクリームは、ホイップ（泡立て）用に扱いやすくするため、生乳以外のものが入っています。価格も安いです。
味は軽い感じになります。

間に挟む用にするなら、ラム酒など少し混ぜ、ジャムをスポンジに薄く塗って挟むと、風味が出ますよ。

お礼

ありがとうございます(^^)実は練習用でさきほど作っていたのですが…わたしはホイップクリームを買っていまして。うん？これケーキの味？みたいな違和感をもっとりました(笑)生クリームの方がいいんですね!!勉強になりました。ありがとうございましたー!!