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中華で使う鉄鍋で炒め物をする

2010/12/12 00:27

時、油を入れて煙がでるくらい熱してから材料を入れないと焦げ付きますよね？だけどその白い煙って発ガン性があるんですよね？しかも油も酸化？しちゃって良くないんじゃないかと思ったのですがどうなんでしょうか？

yousuton
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素材・食材
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バグース（@bagus3）
ベストアンサー率29% (1973/6719)

2010/12/12 00:35 回答No.1

順序が違います。煙が出るくらい熱してから油を入れすぐ炒め始めます。

質問者

お礼 2010/12/12 00:54

勘違いしてましたありがとうございました

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