管理栄養士さんに質問です

質問

豚の角煮はコラーゲンがあるので良いと聞いて、自分でネットで調べてみたのですが、生物学的に考えると、コラーゲンそのものに賛否両論があるようです。（分子量が大きいから吸収されないとか、体内でアミノ酸に分解されるだけ、とか）

大学で栄養の知識を学んできた管理栄養士さんなら、きっと御存知だと思うので、コラーゲンの効能についてどのように解釈されているか教えて下さい！

回答No.1

windwald

そんなもの、大学の知識ではなく、高校程度の家庭科の知識で十分に理解できますよ。
コラーゲンの何についての賛否か分かりませんし、
コラーゲンの効能とおっしゃいましても、何に対する効能なのか分かりませんが、
お調べになった内容がすべてです。

・コラーゲンはタンパク質である
・タンパク質はアミノ酸に分解されないと吸収されない
・アミノ酸は体内に吸収された後、元のタンパク質になるというわけではない
　（魚ばかり食べていたら魚になるのかという話）

なかには毒性を持つタンパク質もありますが、コラーゲンは人畜無害なタンパク質です。
毒にもならなきゃ薬にもなりません。

ちなみにコラーゲンをちょっと分解してやったのを「ゼラチン」というのですが、このゼラチンを煮溶かして固めると……
「ゼラチンが体に良い」などという話は一切聞きませんね。
結局付加価値を付けるネタが切れてきたので、どんどんこじつけて商品を売ろうとしているのです。

お礼

角煮を食べただけで本当にコラーゲンの効果（美肌効果）が出るのか？ということを知りたかったのですが、要は、美肌効果なんて嘘っぱちで効果ないっていうことですよね。

御回答ありがとうございました。