- ベストアンサー
飲食店は表通りより裏通りのほうが美味しい
先日、ふと感じたのですが飲食店はバスや市電の通る表通りにある店より路地へ入った裏通りにある店のほうが安くて美味しいように思いました。 飲食店はどうして路地へ入った裏通りのほうが安くて美味しいのでしょうか? 観光地などでは人通りが多いところではどの飲食店でも値段が高くて味はそれなりですが、少し歩いて人通りが少ないところの飲食店へ行くと値段が安くて美味しかったりすることがあります。
- マサ(@masa-u)
- お礼率98% (1529/1557)
- その他(料理・飲食・グルメ)
- 回答数7
- ありがとう数7
- みんなの回答 (7)
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
私の選択方法 地方都市の場合大通りなどは新規に開発されたり、ビジネス店舗主体になる。 古くからの町並みは裏通りとか、地元の人でないと知らない場所であったりです。古くからその路一筋の店はそういった居ぬきの場所で、知る人のみが通うようになってしまいます。 商売を続けるには長年の信用と良さを残していなければ続きません。そのような事情などから仰るようなことになると考えられます。 そういう店を見つけるには、地もとの方に伺って教えていただくのが一番良い方法と思います。 私の選別方法は、地方へ行って宿泊などする時にはその宿で訪ねて教えてもらうことにしています。 当たり確立は80%でしょうか。料金あまりケチらず、思い切って使うくらいの余裕も必要。 紹介のお陰で名物料理を教えてもらったり思いがけぬ余禄が有ったりなど良い思い出があります。 余談になったらゴメンなさい。 長年の旅の経験から
その他の回答 (6)
- 660815
- ベストアンサー率47% (84/177)
青山、原宿だとキャットストリートや裏原宿、銀座だと並木通りやみゆき通りなど良いお店は裏通りに集まります。裏通りが流行ると家賃も表通りと変わらなくなります。日本人の表に出ない心情がそのような風潮を作ってます。因みにビィトン、エルメス等々海外ブランドは全て表通りにあります。
お礼
回答ありがとうございます。
- O-Gon
- ベストアンサー率22% (1024/4610)
裏通りにあるお店は表通りにある店より入りにくいので味で勝負するしかないのです。
お礼
回答ありがとうございます。 裏通りにある分、人が入りにくいので味で勝負をするんですか…
- heyboy
- ベストアンサー率21% (1852/8728)
自分が勝手に推測するに 味の薄さや濃さの違いやマスターや経営者の趣向や価値観の違いでしょう 所詮、飲食店も最終的には味より雰囲気ですからね。
お礼
回答ありがとうございます
- kishn_an
- ベストアンサー率44% (597/1336)
簡単にざっくり言えば、 表通り ・ 家賃が高いので、その分料理に上乗せ。 ・ 人通りが多いので美味くなくても、「どこでもいいから取りあえず何か食おう」という客が入る。つまり、味で勝負しなくてもやっていける。 ・ 比較的資金力のある企業が出店する。調理等は人任せ、バイトの場合もある。 裏通り ・ 家賃が安いので、その分料理への上乗分が少ない。 ・ 人通りがすくないので、「どこでもいいから取りあえず何か食おう」という客が来ない。つまり、味が気に入って来てくれる常連さんで経営が成り立っている。 ・ 資金力のない料理人が出店する。調理等はオーナー本人。 でも、例外も多いです。
お礼
回答ありがとうございます。 「表通り」と「裏通り」ではかなり違うんですね。
>飲食店はどうして路地へ入った裏通りのほうが安くて美味しいのでしょうか? 立地のいい店は、味は二の次でも客が集まるけど、 立地の悪い店は、味が悪ければ客が来てくれず廃業に追い込まれます。 つまり長く生き残っている店は、うまいか、安いかどちらかの理由で 客を集めているのです。そういう店は、リピーターが何度も足をわざわざ運びます。 「わざわざ」店。。。という名称があるくらいです。 表通りは「たまたま」店といいます。
お礼
回答ありがとうございます。 立地のいい店は味はまあまあでもお客が集まって立地が悪い店は味が悪いとお客は入らずに廃業ですか… 長く続いている店は「うまい」か「安い」のどちらかでお客を集めているのですか。 「わざわざ」というお店があるというのは知りませんでした。
- 植松 一三(@jf2kgu)
- ベストアンサー率32% (2268/7030)
色々有るけど一番の理由は 家賃が安くなるから、その分仕入れに回せる≪本音は安く美味しくしないと客が来ないも有るかも≫ 美味しくないと淘汰されるも有るかもしれないですね
お礼
さっそくの回答ありがとうございます。 家賃の安い分、仕入れに回せる上に「安くて美味しくないとお客が来ない」というのがあるんですか… 確かに人通りが少ない分、何かでお客さんを呼ばないと淘汰されるかも…
関連するQ&A
- 有名ではない飲食店へ好んで行くのは変?
私は外出時の昼食では知人があまり知らないような裏路地にある地元の人が行くようなあまり有名ではない飲食店へ行くことがあるのですが、これは変でしょうか? 駅の近くやバスが通る大通りに面したところにある飲食店は値段が高かったり、有名な店は味がイマイチのような気がしてあまり行かず、駅から少し離れた場所やバスが通るような大通りを外れて路地に入ったところにある飲食店のほうが安くて美味しいように思って行っています。 しかし、友人にそのことを言うと「それはおかしい。ある程は度知名度のあるほうが料理を作る時に手抜きをしないので美味しい」と言って譲りませんでした。
- ベストアンサー
- その他(料理・飲食・グルメ)
- 占いの館 の立地条件
私は占い師ではありませんが、 占いの館 のようなものを開店予定です。 占いを してもらうというときに 人通りの多い、表通りに占い屋があると 入りづらいですか? 裏通りにある方が、人目にふれないから良いですか? また、 マンションの一室にあるような占い屋は入りづらい???
- ベストアンサー
- アンケート
- 飲食店について
飲食店について 餃子の王将行きたいのですか、味的におすすめですか?メインで餃子、など食べたいですか、行くならやっぱり他の中華の店の方がいいですか?それとも餃子専門店の方がいいでしょうか?出来れば焼き餃子の味でおすすめの飲食店有れば教えてほしいです!
- ベストアンサー
- レストラン・ファミレス
- 飲食店のチェーンて店ごとに値段が違う場合があります
飲食店のチェーンて店ごとに値段が違う場合がありますが食材も店ごとに変えたりしますか同じチェーンなのに味に随分違いがあり驚きました回転寿司ですがよろしくお願いしますm(_ _)m
- ベストアンサー
- レストラン・ファミレス
- 観光客相手の飲食店と現地人相手の飲食店
ネットを見てると観光客を相手にした飲食店よりも、現地人を相手にした飲食店の方がいいよというような記事を見ることがありますが、本当なのでしょうか?観光客相手の店と現地人相手の店はどうやって見分ければいいのでしょうか?
- ベストアンサー
- その他(海外旅行・情報)
- テレビや雑誌で紹介された飲食店。
テレビや雑誌で紹介された飲食店にいって成功だった店はありますか?自分は観光地で、甘味店にいったのですが40分待ちで食べましたが、ハズレでした。でも店を出ると自分が最後尾で並んでいた時よりもさらに並んでいたのには驚きでした。
- ベストアンサー
- カフェ・喫茶店
- 無銭飲食はどこから?
先日お店に男の子が女の子2人を伴い来店されました。 男の子の方は数度来たことのある子で、女の子ははじめてきたのでした。男の子から焼きそばのオーダーを受け作っていたら女の子がイメージが違うラーメンがよかったと言ったらしく、金銭を払うので違う店に行くと言い出しました。大規模店ではないので食べてないからいいですよということは出来ません。今回は御代は頂戴したので本件とは関係ありませんが、ふと思ったのです。 1.オーダーを通してまだ配膳されてないし、食べてないからいいだろうと払わないのは無銭飲食になりますか? 2.飲食店(言い値の店)で法外な値段を請求されてるにもかかわらず、払わないと無銭飲食になりますか? 3.無銭飲食とは違いますが、お店の備品を乱闘などで壊された場合、実損は当たり前として、きぶつ損壊で刑法 営業妨害で民法にかけてもよろしいのでしょうか?
- 締切済み
- その他(暮らしのマネー)
- なぜかつぶれない飲食店。
先日ある食堂に行ってきました。その店は夫婦で経営してる小さな店でした。ですが、とてもいい店と言えるような店ではありませんでした。 ラーメンとチャーハンのセットを頼んだのですが、まずくはないけど特に美味しくもないよくあるファミレスのようなラーメン。チャーハンはご飯がベチャベチャでした。メニューも何の特徴もないし、値段も特に安くはない。店内も清潔とは言えないし、素人の私でも改善できる点がいくつか見つかりました。でもそこそこお客さんは入っていました。立地は主要な駅から1キロくらいのところにある店で周りにいろいろな会社もあります。 私は飲食店の経営に興味があります。外食業界が厳しいこともわかっているつもりですが、こんな店でも夫婦2人生活していけるのでしょうか?こういう店を見ると飲食店の経営って簡単そうだなとよからぬことを思ってしまいます。 立地がいいというだけでやっていけるのでしょうか? それとも他に収入でもあるのでしょうか?
- ベストアンサー
- 起業・開業・会社設立
- 緑茶やほうじ茶が無料でない飲食店って存在しますか
観光地や寺や神社、茶屋は除きます 居酒屋や、ラーメン屋、ファミレスなどの大衆向け飲食店で茶が無料でない店って存在しますか?
- ベストアンサー
- アンケート
- 混んでいる飲食店で
先日、わたしは彼氏と人気ラーメン店に行きました。 彼は食べるのが早く、ラーメンがきて10分たたずに食べきりました。 食べ終わった後すぐに、彼は外を見て、「外並んでるし、俺出た方がいいよな!」と言って、出ていこうとしたのです。 わたしは驚いて、「ごめん、すぐ食べるからもうちょっと待って…」としか言えませんでした。 その後もずっと急かすように「並んでる…」と言ってきて、味がわかりませんでした。 わたしはそれで嫌な気持ちがしましたが、場所は人気ラーメン店、確かに彼が先に店を出れば座れる人が増えるし、周りの人も店も助かるのは事実なのか…と、はっきり言えないでいます。 彼の行動は周りを思いやってのことだったのでしょうか? 皆さんは混んでいる飲食店に入ってカウンターに座ったら、連れがまだ食べていても先に出ますか? ちなみに食券製なので食後の会計はありません。また、わたしがラーメンを食べるのに要した時間は15分くらいで、特に食べるのが遅い訳ではありません。
- 締切済み
- その他(生活・暮らし)
お礼
回答ありがとうございます。 地方都市の場合、大通りなどは新規に開発されたりビジネス店舗主体ですか… 裏通りにある店は確かに地元の人じゃないと知らない場合があるかもしれませんね。 私の場合、宿の人に「お薦めの店」を聞くこともありますが、宿の周辺を散策して少し離れた場所にある飲食店で食事をするほうが多いです。