- ベストアンサー
白身魚のワイン蒸しにかけたソースの再利用
白身魚のワイン蒸しにかけたソースの再利用 をしたいのですが、料理を最近始めたばかりなので、全くアイデアが浮かびません。 白ワイン、ブイヨン、バター、小麦粉、生クリーム、塩、こしょう、玉ねぎのみじん切り、トマトのみじん切り、が入っています。とてもおいしいソースです。作って２日経ちますが。。。 何かに再利用できないでしょうか？ アドバイスよろしくお願いします。
- mikimotomiki
- お礼率74% (29/39)
- 料理レシピ
- 回答数4
- ありがとう数4
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
美味しそうなソースですね。 わたしなら、そのまま野菜サラダ（葉物中心）のドレッシングにします。
その他の回答 (3)
- O-Gon
- ベストアンサー率22% (1024/4610)
やっぱりそままパスタを絡めて食べるかご飯にかけて食べるか、グラタンにしますね。
お礼
ありがとうございます。 お返事が遅くなりすみません。 パスタに絡めたら美味しそうですね！ 次回試してみます。
- zigzaw
- ベストアンサー率39% (159/398)
トマトが入ってなければ、オランデーズソースぽいけど、レモンの代わりと思って。 温かいマヨネーズのようなソースです。 作ったことは無いのですが、エッグベネディクトというのがあるそうです。
お礼
ありがとうございます。 お返事が遅くなりすみません。 エッグベネディクト、初めてききましたが、調べてみると美味しそうですね！ 朝食に試してみます！
- ShowMeHow
- ベストアンサー率28% (1424/5027)
クリーム加えて、白身魚とか、ホタテとかのパスタソースにする。
お礼
どうもありがとうございます。 お返事が遅くなりすみません。 今度試してみます。
関連するQ&A
- バターソース・ワインソースの作り方を・・・
外食した場合、 「○○のバターソース」 「○○の赤ワインソース」等ありますよね。 おいしいので、自分でも作りたくてチャレンジしたのですが、 バターを溶かし、にんにくや玉ねぎのみじん切りを入れ、 ブイヨンや塩こしょうで味付けするだけだと、 バターが透き通った感じ（すましバターみたい）になって、 お店で食べる「トロっとした、透き通ってないソース」ができません・・・。 小麦粉も少し入れてみたのですがダメでした・・・。 生クリームやその他のものも入れるのでしょうか？ 赤ワインソースを作った際も、バターソース同様 多少煮詰めても、ワインの透き通った、汁っぽいソースになってしまいます。 どうすればできるのでしょうか？
- 締切済み
- 料理レシピ
- クリームシチューの作り方
クリームシチューを粉から作りたいです。一度自分流作って見てそれなりの味だったのですが、何かが、何かが足りない気がするのです。僕が使ったのは１）ホワイトソースを作る為の小麦粉、牛乳、バター、玉ねぎのみじん切り、２）味付けに塩、こしょう、コンソメ、ホワイトワイン、（隠し味に醤油ベリー少々）３）水（ホワイトソース薄める為） ４）具沢山 でした。 何か足りないものはありますか？または余分なものは？そして美味しく作るコツはなど？何でも良いので料理初心者の僕に愛とクリームシチューの手を！！！
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- パスタとソースがなじまないんです
今日、トマトスパゲッティを作りました。 オリーブオイルで、にんにくを炒めて、ツナ缶、ホールトマト（缶詰）、ブイヨン、塩コショウ、で仕上げたのですが、味が全然ないんです。 それに麺（カッペリーニ）とソースが全然なじんでないし、麺が小麦粉っぽい味そのままで、家族にとてもじゃないけど食べれないって言われて、かなり落ち込んでます。味が無い、何か抜けてる感じがします。トマトソースの酸っぱさやコクもないです。すごく悔しいので、もう一度作り直したいのです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ホワイトソースについて
ホワイトソースのいい作り方おしえてください。 バターをいれる。 小麦粉を入れていためる。 牛乳を温めてから入れる。 塩コショウで味付けする。 分量は別にして、基本的な作り方を本で読んで知りましたがどうやっても小麦粉がダマ（解けない）になってしまいます。ホワイトソースをうまく作る方法教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 上手な白身魚のポワレの焼き方教えてください。
よろしくお願いします。 白身魚のポワレをよく作るのですが、焼いてすぐは皮がパリパリなのですが、しばらくたつと湿気て？しまいます。 私の焼き方は・・・ ・魚に塩こしょうをして、強力粉を全体に付けます。つけたらはたいて余分な粉は取ってしまいます。 ・フライパンは一度アツアツにしてオリーブオイルをなじませます。弱火にして、フライパンの温度が下がってきたら魚を皮目から入れます。 ・皮が反らないように上から押さえます。 ・皮が縮まなくなったらバターを欠片入れて弱火で7～8割まで火を入れます。 ・ひっくり返して一瞬だけ身を焼いたら鉄板？に取り出します。 ・180℃くらいのオーブンで火を入れて盛り付けます。 オーブンに入れる前に、他の料理などをしてちょっと時間が空いたりすると皮がしな～っとしてしまい、オーブンで焼いてもパリッとしません。。。 時間あけるなよ！とか思われるかもしれませんが、なかなか丁度いいタイミングで焼くのが難しくて・・・ こうするともっといいよ！というアドバイスがありましたら教えてください。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- チキンのトマト煮 コンソメとブイヨンどちらを入れま
チキンのトマト煮 コンソメとブイヨンどちらを入れますか？ みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒め ・ピーマン ・人参 ・玉葱 ・茄子 ・鶏肉 を焼き、 トマトの缶詰を投入し、塩コショウを振ります。 その後、ブイヨンとコンソメどちらを入れれば良いでしょうか？ どちらも持っています。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 至急、白身魚のワイン蒸し レシピお教え下さいませ！
ずっ～と前、白身魚のワイン蒸し（鍋にすりおろした人参・玉ねぎを敷く）を作って美味しかったのですが、レシピが思い出せません。 現在、海外在住なので、その本も手元にありません。 ご存知の方、お教えくださいませんか。 宜しくお願いします。（sakanadaisuki)
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- トマトソースが水っぽくなります
トマトソースを何度作っても水っぽく薄くコクもありません。 ちなみに私の作り方は、みじん切りした玉ねぎ、ニンニクを炒め、 そこにトマト缶１缶とチキンストックを入れて煮込み、塩、コショウ、オレガノなどで味を整えてます。 レシピ見ても似たような作り方だし、何がいけないのでしょうか？ ご指導いただけたら幸いです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 「チーズ」と「白ワイン」を使った白いソース
レストランで食べた、チーズと白ワインの香りがする白いソース （確か「○○のクリームチーズソース」という料理名でした）を 再現したいのですが、うまくいきません。 自分で試したときは、 白ワイン・生クリーム・クリームチーズを使ってみましたが クリーミーさが足りないというか…。 レストランで食べたのは、フレンチで白身魚にかかっていたのですが とっても美味しかったんです。 「チーズ」と「白ワイン」を使った白いソースのレシピを ご存じでしたら、教えて頂けませんか？ いろいろ試してみたいので、チーズと白ワインが使われていれば、 どんなソースでも構いません。 よろしくお願いします！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 手作りのホワイトソースの味について
ホワイトソースを作ったのですがいまいち味が薄いというかコクがないというか・・・。 私が作った材料は、 ・小麦粉 60ｇ ・バター 60ｇ ・牛乳 500cc ・塩、こしょう です。 塩コショウをもう少し多めに入れれば多少は味が濃くなるかとは思うのですが、それだけの問題ではないと思うのです。どうしたらおいしいホワイトソースになるでしょうか?? グラタンとシチューを作ったのですが、どちらも何かもの足りないという感じの出来でした。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
なるほど！ 確かにドレッシングにすると美味しそうですね！ 次回からはそのように再利用してみます！ ありがとうございました。