★☆食品添加物☆★

質問

こんにちは！！
今、食品添加物について調べてるんですけど・・・
なにか、教えてくれませんか？！
結論的には、食品添加物の怖さっていうか、そういう風につなげたいんですけど・・・
なんでもいいので、いいアドバイスお願いします！！

回答No.6

Belle40 · ベストアンサー

食品添加物に関しては、食品衛生学・食品衛生法などの範疇です。これらをキーワードに調べると詳しくわかると思います。＃１さんが紹介してるサイトも詳しいです。

「食品添加物」とは、字義的には、食品に何らかの目的をもって添加されるものです。豆腐を作るのに必要な「にがり」、お茶などの酸化防止のためのビタミンＣ、栄養強化のためのビタミンＡなどもそうなので、必ずしも悪者ではありません。

保存料、着色料、香料、発色剤、、、名前を聞いただけでも体に悪そうなものは、その「食品添加物」の一部です。これらの基準値も、それなりの試験を経て決められています。（試験内容は調べてみてくださいね）

「体に悪そうな食品添加物を、極力口に入れないようにする」ということは、私の場合この試験方法を知ってからやめてしまいました。

でも、できるだけ普段から自然の食品・調理方法を選んで、口に入らないに越したことはないと思います。（一切口に入れないことは無理としても）

回答No.7

noname#21649

分野を指摘している方がいらっしゃるので.
私の関係した範囲では.食品添加物は
農産加工
食品加工.食品化学.食品保蔵学
の内容です。

農文協の本が参考になるでしょう（というか.農産加工の話では.ここぐらいしか発行していない）。最近は変わっているかもしれません。

回答No.5

4500rpm

食品添加物の怖さについては他の人の回答があるので。
なぜ食品添加物を入れなければならないかもよく考えて下さい。製造者側のメリット、消費者側からのメリット。

また、食品添加物にはたくさんの種類があり、安全性の大小もちがいます。食品に含まれていても、そのものを取り出して（合成して）、添加すれば食品添加物となることもあります。

回答No.4

noname#21649

種の歴史を考えてみてください。
地球に生命が現れて.何億年.さて.その中で.接したことのあるぶしつは何でしょうか。
けいけんしていないぶしつに接するときに.未知の危険性が現れます。

これが.生物としての人間に対する毒性の考え方です。

回答No.3

TEOS

私は食品の保存の研究を、以前してたので、　一言

現実な問題で、食品添加物を含まない食品は少ないですね。　無添加の食品は　保存性が落ちるのです。
食品によっては　食品添加物が絶対に無いと作れない物も有りますので。
私の研究は、包装食品内の酸素を吸収させる、乾燥剤の親戚みたいのを作ってました。
これが無いと　食品を流通出来ないもの出来てます。
酸化防止剤を入れなくても　ＯＫになります。
物によっては　保存性が１０倍に延びる物も有ります。
お餅は、脱酸素剤入れても、封入時の環境を整えないと
すぐに腐ります。

食品添加物は　少ないことに越したことは無いですが、、
完全に無くすことは出来ないのです。
メーカーは　食品がすぐに変質するのは困るのです。

ちょっと　逆のコメントでゴメンね。

回答No.2

Hageoyadi

こちらを。
http://shuchi884.hp.infoseek.co.jp/sub1/syoku-anzen.html

実はアタシは作る側ですので、あまり詳しいページは教えたくないんですけど、ご質問にあるように「食品添加物の怖さ」に結びつけるのでしたら、上記サイトよりも
「生協 食品添加物」で検索するとかなりの数がヒットするはずです。

回答No.1

mukutan

もう少し調べてみてはいかがでしょうか？
漠然的です。

検索はしましたか？
こんな感じはいかが？

参考URL：

http://www.jafa.gr.jp/01tenkabutu/tenkabutu.html