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しょうゆに関する素朴な疑問
yomomaiの回答
- yomomai
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本のどこかに前提・基本のことが書いてあるのでは？ もしそうでなかれば「不親切な料理本」！ 著者が意識して単に「醤油」だけなら 「好みで選びなさい」ということでしょう 醤油風味・色濃くなら濃口 醤油風味・色淡くなら淡口 素材の色をそのままになら白 まったり・色濃くなら「溜り」（滅多にお薦め出来ませんが）
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