ラーメンの試作品を作ろうと考えています。

質問

ラーメンの試作品を作ろうと考えています。

コンロが家庭用（ガス）なので、そのコンロにあった寸胴鍋を買おうと考えているのですが、半寸胴鍋か通常の寸胴鍋のど

ちらを買おうか悩んでいます。

皆さんはどちらにした方が良いと思いますか？サイズは家庭用コンロだと27cmが限界だと聞いたので、そのサイズにしよう

と考えています。

宜しくお願いします。

回答No.2

chirony · ベストアンサー

こんにちは。

お手入れや収納で面倒な部分はありますが
深さがあって吹きこぼれにくい、水分の蒸発を抑える　などの点からも
やはり寸胴の方がいいと思いますよ。気分も出ますよね（＾-＾）

お礼

なるほど。
そういう利点が寸胴鍋にはあったんですね。
参考になります。ありがとうございました。

回答No.1

kishn_an

寸胴鍋でよろしいのではないでしょうか。大は小を兼ねるともいいますし。なにか半寸胴でなければならない特別な理由があるのなら別ですが。

お礼

ご返答ありがとうございます。

半寸胴を検討した理由は、寸胴鍋を一般の家庭用コンロで火力全開にして沸かし続けても、鍋の中を火が回り切らない状況であれば、寸胴を買ってもげんこつ等のダシが出切らないのではないだろうか、と考えたからです。
しかし、大量の材料で、しかも強火で炊き続けなければ美味しいダシが出ないのであれば、結局、半寸胴で火が回る状況を作っても多分一緒だと思うんですけどね。

とにかくありがとうございます。