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世のお母様方！今日一日の献立を教えて！
yokorinの回答
- yokorin
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こんにちは。再び#4のyokorinです。 鶏肉は醤油と酒で下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げます。 以前からあげ粉をつけてやってみましたが、味のバランスが悪くなってしまいました。。。 そのままで食べたら味気ないんですけど、だしとか野菜とかと一緒に食べるから こんなもんで丁度いいです。 ↑残ったものをそのままお弁当に・・・とかでは味が薄すぎるので、 私は甘酢あんかけにしたり、ケチャップソースあえにしたりして詰めています。 つけこむたれ？ですが、 だし汁、醤油、酒、みりん、砂糖、酢を味をみて配合（いつも適当です（笑））します。 甘味と酢のバランスがポイントでしょうか？！
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お礼
お忙しいところおつきあい下さってありがとうございます！ 茄子の揚げ浸しが、頭から離れなくなり、今日の夕飯に作りました！とりあえず、満足。今度は、バランスの良い揚げ浸しに挑戦しま～す。 ちなみに、私のお気に入りの煮汁は、栗原はるみの「ごちそうさまがききたくて」にのっているもので（料理が下手なので、テキトーが一番難しい！） しょうゆ・みりん・砂糖・豆板醤・酢 あと、しょうが・にんにく・ねぎのみじん切りも入れます。 中華風なんだけど、かなりいけます（自慢！） それにしてもちゃんと使い回しされているんですね。 唐揚げは、唐揚げとして弁当にいれたことしかなかった。私もソースにあえてみます。 本当にどうもありがとうございました。