スーパーで売っている普通のキノコ類って、洗うと栄養が落ちると聞いたので

質問

スーパーで売っている普通のキノコ類って、洗うと栄養が落ちると聞いたのですが、本当ですか？洗わずにそのまま調理した方がいいのでしょうか？

回答No.2

noname#120678 · ベストアンサー

洗うことで栄養も落ちるでしょうが、一番の問題は風味です。
松茸は濡らしたティッシュなどで周囲を拭いてやるだけです。

フランス料理ではキノコ類を洗うようなことはしません。
マッシュルームは歯ブラシや刷毛を使って砂を落とすだけですし、
セップという椎茸に似たキノコは虫が巣くってることが多いのですが、フランス人は気にせずそのまま食べてしまいますｗ

天然物ならともかく、市販されてるキノコのほとんどは衛生の行き届いた室内での栽培です。
ものによってはスポンジのようなものに胞子を植え付けて栽培しますので、泥や砂が付いていることもありません。

よって洗わなくても大丈夫です。

お礼

詳しくありがとうございますm(_ _)m☆勉強になりました☆

回答No.1

kanotori

キノコは水に弱いです。
洗うと栄養も味も落ちてしまいます。

私は基本的にそのまま使いますが、汚れが気になる場合は、
・手でゴミを払う
・固く絞ったキレイなふきんで拭く
くらいにしておきましょう。

お礼

そうなんですね～ありがとうございますm(_ _)m☆