- ベストアンサー
にんにくについて教えて下さい。
- みんなの回答 （5）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
国産では青森・香川・熊本が有名です。 スーパーで見掛けるものは青森産が多いと思います。 ＊熊本産の新にんにくは柔らかくても身が締まっていて美味しいです。 手に入ったら、にんにく醤油漬け・オリーブオイル漬け、 などを作りますが、料理の隠し味に最適です。 漬け込んだにんにくをみじん切りにして、餃子を作ると最高に美味しいです。 中国産のものでも、良品質のものもありますが、 やはり・昨今の農薬の情報などを聞くと私は購入する気になりません。 高ければ美味しい、というのでは無いでしょうが、 選ぶ際は身が締まっていて・皮に艶のあるものを選ぶようにはしています。
その他の回答 (4)
- kisukeblue
- ベストアンサー率23% (197/845)
こんにちは。昔は安さで選んでたのでどこ産だろうとあまり気にしないで買ってました。今は、２つあったら迷わず国産のほうを買ってます。 味や香りですが、確かに国産のほうが香りが強いように思います。 高くても国産のほうを買うのは、残留農薬など安全性の心配からです。中国産に限らずアメリカから輸入するオレンジやレモンなどもそうですが、遠くからやってくる分傷みやすいと思うんですね。傷みにくくする為に収穫後に防腐剤などを使ってるかと思います。日本のものは全て安全かと言えばそうではないですが、収穫から口に入れるまでできるだけ短いもののほうがいいかなと思います。安い輸入野菜に市場競争で勝つには国産のものは安全性で勝負して欲しいですね。
お礼
kisukeblueさん、おはようございます。 >遠くからやってくる分傷みやすいと思うんですね。傷みにくくする為に収穫後に防腐剤などを使ってるかと思います そうか～、そういうことだったんですね～。すごく納得しました。 野菜１つでなかなかむずかしいですよね！ あまりにも値段が違うので迷っちゃってたんです。 もちろん安い方がいいんですが、こんなに安いとまずかったりするんだろうか・・と。 それ以前に安全性が大切ですね。 でも、今の時代、表示も信用出来ないですし、困りますね・・ とても参考になりました。ありがとうございます！
- suzutorarann
- ベストアンサー率0% (0/2)
役にたつかわかんないんですけど、前に働いてたバイト先の料理長がこう言ってました「にんにくは主役と脇役ができるんだよ。味や香りが良い一級品は他の食材にも負けない良い仕事するし、多少、落ちる二流品でも隠し味っていう仕事ができる。作る料理によって様々な役をこなせるんだよ！」っと熱く語ってました。(まるで料理ドラマのセリフのような熱弁でした・・・。）少しでも役立ちました？
お礼
suzutorarannさん、おはようございます！ 料理長のお言葉、なるほど～って感じです！ 値段の違いはやはりそこなんですね！ 料理によって使いわけるのは良いですね。 とても参考になりました。ありがとうございます！
- Jun-R2
- ベストアンサー率23% (149/621)
２０個￥１９８くらいのものを買っています。高価なものの方が味も良いと思うのですが、バカバカ食べるので安くてもいいや・・です(^_^;) ３個￥１００だと、芽も出てないし、身もしまっているし、傷（虫食いのような茶色い跡）もないですね。 私が買う２０個￥１９８はすぐ芽が出てくるし、虫食い？は多いし、ホントにバカバカ食べないと捨てるしかないようなモノが多いです。
お礼
Jun-R2さん、おはようございます！ そんな大量で買ってるんですか？！バカバカってどんな・・(^_^;)夏バテしなそうですね！ なるほど、値段の差は傷の有り無しも関係してくる訳ですね？ 参考になりました。そして楽しい？回答ありがとうございます！
おはようございます。 にんにくだけでなく、野菜全般はなるべく国産か、 中国産以外のものを買うようにしています。 以前は、安い中国産を買っていましたが、 中国産の野菜は、農薬使用量がものすごく多い、 ということを聞いて、それ以来怖くて買っていません。 （ちょっと前に、日本でもニュースでやってました） どうしても、日本産の方が高いですよね。 その辺の違いはよく分からないので、 他の方からいいレスがつくといいですね♪ 参考になりますように。
お礼
simarisukunさん、おはようございます！ なるほど、そういう意味でも中国産は避けた方がよさそうですね！ 参考になりました。ありがとうございます！
関連するQ&A
- ニンニクの芽
ニンニクの芽が、大好きです。 私のよく行く何件かの、スーパーでは、国産はなく、中国産です。 中国産を、信用していないのではないですが、 国産は、なぜないのでしょうか？ 中国産も、品数は少ないです。 中華料理店でも、あまり見ません。 日本、中国共に、マイナーな食材なのでしょうか？ ニラと味、香りは同じですが、歯ごたえが、 芽のほうがいいです。 ただ、ニラの様に柔らかくないので、料理の幅が狭いようですが？ ニラは、柔らかく、使い勝手がいいですね。 極端な話、ニンニクの芽がなくても、 ニラで代用できそうですが？ それで、需要が少ない？ 主に、牛肉と炒めています。 芽ならではの、変った食べ方も教えてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 国産にんにくが小さく、香りが弱い理由
中国産は一粒一粒が大きく、香り豊かで、しかも安いです。 国産にんにくはその1/5ぐらい小さく、香りが弱く、それでも値段は3倍高いです。 中国産には香りを強くする薬品でも含まれているのですか？ 国産品の香りが小さく一粒の大きさも小さい理由を教えてください。
- ベストアンサー
- 農学
- ニンニクのこだわりについて。
こんにちは。料理が下手なバツイチ男です。 年に、１～２回くらいの頻度でスパーでニンニクを買っています。おそらく国産だと思うのですが、たった一個のニンニクが２００円以上します。 それに対して、中国産と思われるニンニクがネットに１０個も入っていて２００円くらいで売られています。 値段が２００円で同じなので１個と１０個では、１０個の方がお得感があり、私は１０個で２００円のニンニクばかりを買っているのですが、１個２００円のニンニクと１０個で２００円のニンニクはどう違うのでしょう？。 たまにしか買わないニンニクなので、うんちくを知って、こだわってみたくなりました。 ニンニクごときに、何をこだわる必要があるのか？、それとも、たまに買うニンニクくらいは、こだわりを持った方が良いのかがさっぱり分かりません。 皆さんは、どういった基準というか考えで、ニンニクを買い求めているのでしょうか？。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ローストポークを作ったらにんにくが多すぎました。
ローストポークを作りました。塩コショウ・にんにくをすり込みオーブンで焼き、醤油などのたれに漬け込みました。 火のとおり具合もちょうどよくできたのですが、すりこんだにんにくが多かったようで、にんにくの香りがきつくなり過ぎてしまいました。 味はついているので、味を濃くせずにんにくの香りを少しでも薄くする方法はないでしょうか。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 国産ニンニクと中国産ニンニク
ニンニク好きの私の地元のスーパーでは、ニンニクの 相場が日本産・・・1玉198円、中国産・・・3玉100円 なのですが、安い中国産のは1片が小さく、料理に使用 しにくいのが難点です。中国産のニンニクがこのような 形態のまま生産を続けている理由は何でしょうか。
- ベストアンサー
- 農学
- にんにくとペペロンチーニ
最近パスタを作る機会が多いのですが（特にペペロンチーニ）うまくできません。 塩加減はいい感じなのですが、にんにくがオリーブオイルにうまく染みこまずバランスがとれていない状態です。 質問なのですがにんにくって真ん中の色が変わっているところを爪楊枝なので取り除くんですよね？ あれは何か意味があるのですか？ いつも何かピリっとした味がするので、もしかしたらと思って真ん中の色が変わっている部分を取り除いたらそのピリっとした味がしなくなりました。 味を比べるため、生にんにくの真ん中の色が変わっている部分をとりのぞいた物と取り除いて無い物をそのまま食べ比べてみたのですが、両方とも香りはにんにくの良いにおいなのですが、味はとても苦かった（何かピリっとした刺激的な味）です。 にんにくって生で食べると苦いものなのでしょうか？ 後、オリーブオイルに上手くにんにくの味を染みこませる方法を知っている方がいれば教えていただけませんか？ できれば予めオリーブオイルとにんにくを漬けておいてガーリックオイルを作るという選択肢は無しの方向でお願いします。（あまり使わないので）
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
fairysnowさん、おはようございます！ そうなんです。昨日も青森産と中国産があって、悩んだのでこの質問に至ったんです。青森産を買ってよかった！ >熊本産の新にんにくは柔らかくても身が締まっていて美味しいです。 わ～熊本産はなかなか見かけないです! 是非食べてみたいですね！ >選ぶ際は身が締まっていて・皮に艶のあるものを選ぶようにはしています。 私もこれからそうします！今までは値段しか見てませんでした。でもやはり、中国産は避けた方がいいですね。 参考URLも見てきました。 とても参考になりました！ありがとうございます！