『毎日の夕飯の献立』はどのようにして決めていますか？

質問

『毎日の夕飯の献立』はどのようにして決めていますか？

私は、料理があまり得意でないせいか、なかなか毎日の献立を決めるのに苦労しています。
それを友人に話すと、「いいサイトがあるわよ」といって、クックパッド（http://cookpad.com/）を教えてくれました。

これは便利だと思ってそれ以降は使っているのですが、もう１つ困ったことが。
冷蔵庫の残り物などをみて、「豚バラ キャベツ」といれて、メインのメニューは決まるのですが、付け合せなどの他のメニューをどう決めていいやら、、、。

メインと同じように、冷蔵庫の中にあるもので「豆腐 ほうれん草」などと入れて、
出てきたメニューで作れそうなものを作って夕飯に出すのですが、
たまに旦那が「今日の晩ご飯、なんかバラバラじゃないか？」と言うことがあるんです。

皆さんは、献立、どのようにして決めていますか？
とくに、メインをどうやって決めて、それ以外のメニューをどうやって決めているのかを
教えていただけるとうれしいです。
（旦那に「バラバラじゃないか？」と言われたくないので、頑張らないと）

あと、私と同じように、献立を決める時に悩んでる方の声なんかもコメントとして
書いていただけると、悩んでるのは私だけじゃないんだ、、、って、少し安心できて嬉しかったりします。

回答No.4

mikamama1118

主婦歴２３年目です。夕飯のメニューなやみますよね。私はやはり旬のものを使って料理するようにしています。あとは主人や子供に食べたいものを聞いておいて、メインを決め、サラダ、小鉢物、味噌汁、漬物位です。メインを買ってきて作ったら、後は冷蔵庫にあるもので考えて作っています。何年も作っていればだんだんなれて来ますよ。　最近は、テレビ番組でもメイン以外の料理なども特集したりしているので、それを参考にしたりしています。そんなに悩まずたまには手抜きもして、どんぶりものなどだと、あとは漬物、味噌汁だけでもいいじゃないですか。毎日の事なので主婦は大変なんですよ。私はそうやって主婦業してきましたよ。

回答No.3

noname#115931

私はメイン、副菜２品、ご飯、汁物をテーブルにバーンと並べた時に
思わず「おいしそう！」と思ってもらえるよう、
全体の彩りを重視します。
主婦歴３年で初心者のためか味よりも
美味しく見せることに必死。

メインがキャベツと豚肉の炒め物だとすると、
赤と、もっと濃い緑色が欲しいから
ほうれん草＋トマトのサラダ　つけて、
黄色があれば華やかだから
カボチャの煮付け。
そして汁物には紫の茄子を入れる。

余裕があれば栄養素も考えて、
タンパク質がちょっと少ないからサラダに豆腐入れよう、とか。
うちはこういうかんじです。

回答No.2

lielos

はじめまして。

私も同じく店頭です。

魚が好きなので、魚だと種類がたくさんあって、

煮ても焼いても刺身でもＯＫだし・・・

それから、冷蔵庫の残像を思い浮かべて組み合わせ、

（最終的には「自分が食べたいもの」になっているかも・・・）

で、献立ですが、

御飯のほかに、煮物、焼き物、揚げ物、生もの、和え物、蒸し物、漬物。

これらが重ならないようにだけ、適当に組み合わせて考えます。

調理法が違うだけで、ごちそうに見えるらしいです。（笑）

こちらはたいしたことしてないんです。

たとえば・・・

・魚は切り身でなく1匹買い。
（→これは、1匹おろすと、産卵時期だと白子や卵が入っているからおトク）
それらを湯がいてポン酢で1品、あとは大名おろしで頭と骨まわりは塩焼き、
身は刺身で計3品ならびます。
これに、きゅうりやかぶのぬかづけや浅漬け、かぶや大根の葉っぱは湯がいて
塩して刻んでしらすかジャコやごまと一緒にまぜる。
大根といかの煮物。いかももちろん丸ごと。
わたは、塩漬けして塩辛にできるし、げそは醤油でさくっといためて、
仕上げにバターまわし入れ。あと納豆でもありましたらうちは十分です。
もう1品なら、塩蔵わかめもどして、きゅうりと和えてサラダでも作ってもいいし。。。

魚も買ってきてすぐ下ごしらえしておけばいいし、
ふり塩して酒につけておくだけで、冷蔵庫で日もちするし。

料理って連続するものだから、
毎日、毎食、手作りのほうがかえってラクです。
ストックものもできるし、お買い物上手になるし、目利きになれる。

私はほぼ毎日買い物に行きますから、大量買いしませんが、
数日行かなくても乾物ストックもので十分生きて（？）行かれるしくみになってます（笑）

干物なんかも、冬はまるごとの魚を内臓とって塩水つけて
ベランダにつり用のかごに入れて干しておくと、
買ったのより断然おいしい干物がつくれますからはまります。
いまも、冷凍さんまなんかを扇風機で数時間がんがん風あててすぐ焼けば
できますし。

おいしいーーーーって言われると、
嬉しいですよね！

がんばって！

回答No.1

morino-kon

店頭で決めます。

いまの季節の旬。
最もおいしそうで安く、新鮮で沢山積み上げられているもの。

魚であれば、一番新鮮そうなものを、買います。
目があった魚ですね。
そこで、天気や前後の献立から、生・煮る・焼く・揚げるなどを判断し、おろしてもらいます。
これで、下ごしらえは完了。

美味しそうな魚がないか、魚料理が続いているときは、お肉。

調理方法とあわせて、和・洋・中も、続けないようにします。
主催が決まると、家にあるもので、付け合わせを決めます。

和風か、洋風化、中華か・・・が決まって統一されれば、バラバラ感はなくなると思います。
たとえば、
ウチにある同じ食材でサラダを作る場合も、中華風にするなら、ごま油を。
和風にするなら、ダシ醤油を。洋風にするなら、オリープオイルを。
お豆腐でも、和風なら冷ややっこ。中華風なら、刻んだザーサイとごま油もプラス。

汁物は、もっと簡単に決められますね。

野菜など、食べたい材料を購入してからでも、メニューを検索できます。