今の時期のカレーは、どのくらいもちますか？

質問

今日、カレーを作りました。
明日の晩御飯用に作ったのですが、明日新鮮な魚を注文していたのを忘れていました。。

カレーはいつも大量に作って、半分冷凍しています。
シャトルシェフに入れて、今の時期何日くらいもつと思いますか？
一日に2回ぐらい、火は入れてます。

明後日・明々後日と食べたいのですが、大丈夫だと思いますか？
夏の時期、「〇〇日だったら、大丈夫だったよ～」とか経験ある方からのアドバイス、お待ちしてます。
勿論、臭いや味がおかしくなったら食べません。
参考のため知りたいので、お願いします！！

回答No.5

noname#6414 · ベストアンサー

もう、次の朝になってしまったので、遅かったですか？

前にテレビでやっていましたが、カレーはとても腐り安い食べ物です。それは、ルーがどろっとしているので、熱が冷めにくいからです。つまり、保温状態で何時間かたつ間に菌が繁殖してしまうのです。

残ったカレーは鍋ごと水に漬けてなるべく早く冷まし、冷蔵庫に入れてください。冷ますのに時間がかかると冷めるまでに腐ります。

＞シャトルシェフに入れて
とあるのは、常温のままですか？
シャトルシェフは保温状態を保つのでよくありません。
外鍋から出して、早く冷まし、冷蔵庫です。
それでも、１日に１度は火を（よ～く）通してください。（通したつもりはだめです。）
火を通した時点でまた、菌はいなくなるので、結構もつと言ってました。「明後日・明々後日」もちろん大丈夫でしょう。

カレーは煮込んでいるし、塩気もあるし、私は今まで、夕食に作ったカレーを常温で鍋に入れたまま次の朝温めて食べていましたが、最近はやめました。

お礼

回答、ありがとうございました！！
今日は朝火を入れて、一日外出していました。。

夜、恐る恐る鍋を開けてみると、表面が割れて白っぽいものが。。
その部分を捨てて、しっかり火を通して食べました。

今のところ、大丈夫です。
余ったカレーは、冷蔵庫に入れました。

新鮮な魚さんは、冷凍庫に入ってもらいました。
とても勉強になりました。
以後、気をつけたいと思います。
冬場はシャトルシェフに入れて、3～4日平気で食べてました。
私は、お腹が強いのかな。。？
やっぱり冬場でも、冷蔵庫保存したほうがいいのですか？？
教えてください！！

回答No.7

noname#6414

＃５です。
テレビでは何時間かおきに雑菌の数を調べていました。他の食べ物に比べて驚くほどウジャウジャ増えていました。
冬場も同じです。
冷めてからももちろんですが、冷めるまでに雑菌が繁殖していました。
それから、外には出せなくなりました。
でも、私も朝まで外に置いたカレー、平気ですけどね。

「人間は菌と共存していて、お友達さ」(^.^)
調べだしたらきりがありません。
でも、時々悪い菌もいるので、その時後悔しないようにカレーさんには冬も冷蔵庫に入ってもらいましょう。

お礼

再度、ありがとうございました～！！
冬場でも、カレーさんには冷蔵庫に入ってもらいます！！
昨日・一昨日と食べましたが、今回は大丈夫でした^^

カレー専門店って、どうしてるのでしょうね。。？
夏場は、カレー専門店に行くのやめとこう。

とっても、参考になりました！！感謝です。

回答No.6

noname#21649

>腸が強いのかな。。？
持っている免疫等の影響です。日常食べているほこり（として吸い込んで.肺・気管支の繊毛運動で胃に移動する）に含まれている雑菌に対しては人はそれなりに抵抗性があります。
常に家にいた母は.極端ないい方をすれば泥をそのまま食べても平気です。しかし.勤めが長い私は泥がちょっと入った（洗わずに残っていた）野菜でも食中りします。
だから.日常食べつけている雑菌ならば平気ですが.肉など市販生食品に含まれている「日常食べつけない」雑菌に対する抵抗性があるかどうかの違いです（私は市販食品をあまり買わない.買ったとしても肉魚ぐらいで.これらの市販食品に含まれる雑菌に抵抗性がないのです）。

お礼

再度、ありがとうございます。
人によって、抵抗力が違うんですね。
私は、比較的抵抗力があるってことかな？

今回は、食中毒にもならず、ほっと一安心です。
次回から、もっと気をつけますね～。

回答No.4

noname#4300

私は毎日の火入れが面倒なので、鍋ごと冷蔵庫にいれています。
念のため3日おきくらいに火を入れていますが、先週の月曜日に作ったカレーまだまだ大丈夫です。

冷蔵庫に余裕があれば、冷蔵した方が安心だし、ガス代の節約にもなりますね。

気温の低い時期には、私も毎日1回火入れして室温で1週間は平気なのは経験済みですが、この時期は冷蔵庫に入れてしまうので、はっきりとしたことは言えないです、ごめんなさい。
できれば冷蔵庫での保存をおすすめします。

お礼

アドバイス、ありがとうございました！
やっぱり、冷蔵庫に入れておかないとダメみたいですね。。

せっかく半日費やして作ったカレーなのに、なんだかおいしく食べられませんでした。。

旦那は知らないので、おいしそうにたべてましたけど。

これからは、冷蔵庫に入れておきます。

回答No.3

noname#21649

7月の関東地方の私の地区では.夕方作って朝まで.下痢覚悟で昼まで。
冷蔵庫に入れても夕方まで。

お礼

回答、ありがとうございました。
今日食べましたが、大丈夫のようです。

胃腸が強いのかな。。？

回答No.2

bisromani

お鍋を冷蔵庫に入れておけば、経験的に大丈夫だと思いますが・・・・

私も似たような疑問を持って、ここの生物のカテで質問したことがあります。
良い回答を頂きました。ご参考までに。

参考URL：

http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=576941

お礼

アドバイス、ありがとうございました！
やっぱり、冷蔵庫に入れてなければ傷むようですね。

bisromaniさんの質問、私には高度過ぎてよくわかりませんでした。。
読むのも苦痛。。ごめんなさい！

回答No.1

nitto3

毎日火を入れて、煮崩れしてもよければいつまででももちますよ。
朝晩念のために火を入れればいいでしょう。

お礼

回答、ありがとうございました。
でも、いつまでももつとは思えません。
やっぱり、火は通ってても生ものですし。。腐りますよ。