バーベＱの下ごしらえについて

質問

バーベＱに行くに際して、食材の下準備はどうしたらいいですか？初めて行くので、右も左もわからない状態です。バーベＱといっても簡単にする予定なので、あまり本格的なことはしません。お野菜とソーセージ、そんな感じです。バーベＱ向きな野菜の切り方とか焼くための便利な下ごしらえ、おすすめの簡単メニュー等、超初心者でおはずかしいですが、常識的なことから教えていただけたらありがたいです。食材を持っていくにはタッパーなんかがいいんでしょうか。もしそれをバーベＱをする前日に用意しておく場合、保存方法としては凍らしておいたほうが当日、シャキっといただくことができますか？以上、よろしくお願いします。

回答No.7

sirouto

私も小さな子供連れの家族仲間で簡単なバーベＱを良く致します。キャンプの指導員だった時は本格的にやりましたが、小さな子供が何人もいると、どうしても簡略化してしまいます。その簡単な方を教えます。
　野菜類：コーン、ニンジン・ゆでて２ｃｍ位の輪切りにしておきます。　椎茸・水洗いして傘に切れ込みを入れ、柄は切り取ります。　キャベツ・芯だけを取る程度で十分です。　ピーマン・半分に切って種を取り水洗い。　その他の野菜は必要なし。　玉ねぎは、皮をむいて水に付け、その後に２ｃｍ幅の輪切りにする。
　ソーセージ：大きな物ならば、軽く茹でておいた方がよいでしょう。
茹でた野菜や、ソーセージは、必ずさめてから袋に入れた方が良いです。
　食品は、凍らせずに袋にいれた氷などと一緒にクーラーなどで運びます。クーラーが無ければ、スーパーで発泡スチロールの蓋つきケースを貰うか、せめて段ボールに入れましょう。
　好みによっては、長い串に野菜とソーセージを刺して焼いても良いです。串は本当は鉄の方が良いです（中まで熱伝導で火が通ります）が、持つ時熱いです。
　下ごしらえは、以上ですが、これはあくまでも失敗しないための方法で、おいしく食べるための下ごしらえとは違います。今回は楽しんで、失敗しない方法としてご紹介しましたので・・・。肉類や、椎茸類以外は、火が通っていなくても食べれますから安心です。
　お肉は持って行かないのですか？　サイコロステーキなんかも安くて良いですよ。下ごしらえは、お酒類（ワイン、ビール、）があればそれを少ししみこませて塩コショウを少々しておきます。
　アルミホイルか、小さな鉄板を持っていき、横においておくと焼きすぎる前に乗せて、保温状態に出来ます。
　私と同じく小さな子供がいるならば、火起こしの間に野菜を洗わせたり、串に刺したりさせると良いですね。
　食事の後に残り火で、焼きマシュマロなども喜びますよ。串にマシュマロを刺してキツネ色にあぶるだけです。
　女性が多いならば、芋類をアルミ箔に包んで焼くとおいしいです。じゃがいもならば、塩コショウは持参して、好みによってはバターも（溶けやすいので必要量を氷の近くに入れて持参）
　火の始末だけは注意してください。
　お皿は耐熱性の物でないと、溶けますよ。

お礼

お野菜の下ごしらえ、すっごくよくわかりました。あと、マシュマロなんてかわいいし、焼いたことないので、食感が楽しみ！ぜひ持っていきたいと思います。お肉は私の担当ではないので、書かなかったんですが、もちろん焼くと思います。サイコロステーキっていうのもいいですねー。なんだか考えてるだけでワクワクしてきました♪　小さなお子さんとお手伝いしてもらいながら、楽しみながら、ふれあって、とっても幸せそうですね。私にはまだ子供はいませんが、できたら是非家族でバーベＱしに行きたいと思います。それでは火の始末にはしっかり気をつけて、楽しんできたいと思います。ありがとうございましたー！