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シフォンケーキがしぼんでしまうのはなぜ
viva3の回答
- viva3
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逆さにして冷ましていらっしゃるようですが、オーブンから出してすぐ 逆さにしてらっしゃいますか？ ”高さがない”とおっしゃるのは、おそらく、メレンゲの泡立て不足かも しれませんよ。 メレンゲを泡立てる際、塩ひとつまみ入れると、しっかりした メレンゲができますよ。 シフォン型にもテフロン加工のものがあったんですね！ 本で読んだ時、シフォンケーキは逆さにして冷ますので、 テフロン加工ものは、不向きと読んだ覚えがありますが。。。 すみません、テフロン加工で焼いた事がないので、 この型についてのアドバイスはできません_(._.)_ うまくできますように！
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