あらかじめみじん切りされている市販のにんにくを買いました。

質問

あらかじめみじん切りされている市販のにんにくを買いました。
オイル漬けではなく、柑橘系のシロップ(甘くありません)に漬けて保存されているのですが、
買った事を後悔するほど、おいしくありませんでした。
柑橘系の味はしませんし、すっぱいわけでもありません。ちょっと酸味があるっちゃあるかも…。？って程度です。

うちでのニンニクの消費量が多く、いつもはスライスや丸ごと使う時以外用に、
皮がすでにむいてあるニンニクを大量に買い、オリーブオイルと塩と一緒にミキサーにかけて
ペースト状にして、使っていました。が、、、ちょうどその自作のペーストが無くなってしまっていた時に
楽をしたいあまりに市販のみじんぎりにんにくを買ったんです。

新鮮なにんにくの味を期待していた訳ではないですが、
なんともいえない風味が気になっておいしく感じられません。

そこでこのみじんぎりにんにくをザルにあげて、漬かっていたシロップとやらをすべて流し、
軽く水で流して、水をきっちりきった後に、またボトルに戻してオリーブオイルと塩を入れて保存してみました。

マシにはなりましたが、でもやっぱりまずいんです。

結構大量なので捨てるのはもったいない気がして、どうにか使えないかと考えています。
バジルを一緒に漬けたり、なにか香草と一緒にミキサーにかけてみようかとも思うのですが、、、
ペーストがもしダメだった場合に再起不可能な気がするので。。笑
してしまう前にみなさんに質問してみようと思いました。

同じ経験をされた方や、こういう市販のにんにくにはどんなお料理に使うと良い、とか、
何かいい方法を知っている方、思いつく方、ぜひアドバイスお願いします！

回答No.1

dogday · ベストアンサー

バジルやローズマリーなどのハーブと一緒にオリーブオイル煮にして抽出してみてはどうでしょう？
70度程度で沸かさないのがコツです。オーブンで150度で1時間焼いてもいいと思います、火が通ったら1晩くらい冷ましてください。
ガーリックオイルになりますので、ダメだった場合、ニンニクは出がらしなのでちょっとは諦める気になるかも？

出がらしニンニクを180度の油でさっと揚げてフライドガーリックにして、さらにフライドオニオンやナッツなどと一緒に、唐辛子と塩を加えてオイルに漬け込めば、今話題の食べるラー油も作れますね。

お礼

大量にあったので、いろいろな方法試してみました！
ローズマリーと一緒にオリーブオイルで抽出がいちばん、その変な味を消してくれましたが、
やはり元がまず過ぎたのでしょう、、、ダメでした。。
何をしてもきっとダメだったのかと諦めました。
もう市販のきざみにんにくには手をだしません！めんどくさがらず自分できざみます。笑
話題の食べるラー油！試してみたいです。
売っているものも食べた事ありませんが、おいしそう！たべたい！

ハーブと一緒にオイルで抽出、おいしいにんにくと一緒に作ってみたいです♪
回答ありがとうございました！