- ベストアンサー
シリコンのシフォン型を使うと落ちてしまうんですが…。
シリコンのシフォン型を使うと落ちてしまうんですが…。 先日、シリコンのシフォンケーキ型を購入し使ったところ、焼き上がったあとに逆さにしておいていたら、しばらくして型からケーキが落ちてしまいました。 今日もケーキを焼きたいのですが、落ちないようにする方法や工夫、コツなどはありますか？ また逆さにするとき、シリコンの型がとても柔らかいため、逆さにするのが難しいのですがそれのコツなどもあったら教えていただけると嬉しいです。
- 食器・キッチン用品
- 回答数3
- ありがとう数15
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
シフォンケーキではシリコン型はお勧めできません。 生地の剥がれが良すぎるので、生地を型に張り付かせて焼き縮みを抑えるシフォンには不向きです。 http://okwave.jp/qa/q5294093.html 紙の型かアルミ型が適しています。 フッ素加工のもシリコン程ではないけど剥がれやすいです。 金属や紙の型で逆さにした後に落ちてくる場合は、水分が多い、生焼けの場合が考えられます。 http://www.kumisuke.jp/cake/cake7-05.htm そのシリコン型はシフォンで使うのを諦めて、大きめのドーナツ型のスポンジケーキやゼリー等を作るときに使われては。
その他の回答 (2)
NO.1です。補足です。 シフォン型だから真ん中に筒があるんですね(出っ張っているんですね) ・・忘れていました。 真ん中の筒を内側に折り込めば、前記の方法が使えるでしょう。
逆さにする際・・ 網やバット・皿等をかぶせて、そのまま一気に逆さにする。 移動する際・再度逆さ(元の状態)にする際には、 その網・バット・皿等を外さずにやれば、落ちることはありません。
お礼
回答ありがとうございます。 ですが、シフォンの場合、バットや皿などに逆さにすると自重で縮んでしまうので…その方法は残念ながら使えないです。
関連するQ&A
- シリコンのシフォン型ってどうですか？
アルミシフォン型は持っていますが・・・ シリコンのシフォン型って使いやすいですか？シフォン型に限らず、シリコン型っていろいろありますが、焼き色がつきにくいなどの意見を聞きますが、どうでしょうか？ 洗いやすいとか、シフォンなら綺麗に型から取りやすいとか・・・皆さんの意見を聞かせてください。 今後、いろいろな型を揃えるにあたって、参考にさせていただきたいです。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- シフォンケーキ型から外れて、落ちてしまう。
先日17cmのアルミのシフォンケーキ型を購入しました。 それから何回焼いても焼き上がりに逆さにしているといつの間にか型から外れて落ちて形が崩れてしまいました。 完全に冷めるまで外せないのにいつの間にか落ちているので困っています。 今までは、18cm型のアルミでない型を使っていましたがそのようなことはありませんでした。 アルミ製は外れやすいのでしょうか。 せっかく購入したけど作るたびにおちてしまうのではプレゼントにもできません。 何が悪いのか。 何かコツがあるのか教えてください。 前回は、 18cmのレシピで17cmの型と10cmの型で焼いて見ました。 両方の大きさも良かったです。 ちなみ10cmのアルミ製の型は大丈夫です。 今日は17cmのレシピで焼きましたが同じでした。 かなり膨らんだのでこれはしっかり張り付いていると思っていただけに残念です。 アルミの型で落ちないコツがあるのでしょうか。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- シフォンケーキ失敗！
昨夜初めてシフォンケーキに挑戦したのですが、ちゃんと本に出ている通りに焼き、冷ますときにも逆さにして、フワフワが潰れないようにしたのに、いざ食べてみたら、上の方はフワッフワでおいしいのですが、下の方（型にくっついていなかった方、焼き目のついている方）だけ妙に重たい感じなのです。どうしてだか、何度本を読み返してもわからないのです。どうか上手にシフォンケーキが焼けるコツ、教えて下さい！
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- シフォンケーキを焼いたのですが、横の厚みがでませんでした。
今日初めてシフォンケーキにチャレンジしました。 焼いてる最中は型からはみ出るくらい膨らんでいたのに、オーブンから出して逆さにしてさましている内に横の厚みが半分くらいになってしまいました。高さの厚みはちょうど良かったです。 焼き面を上とすると上半分の横幅がしぼんでしまい、うすっぺらいシフォンケーキになってしまい、ショックです。 何が悪かったのでしょうか？１８０度で３５分焼きました。メレンゲの固さなどには注意していました。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- シフォン型がなくてもシフォンケーキを焼く方法
シフォンケーキを作ってみたいのですが、わざわざ型を買うのも・・・。 丸いケーキ型なら持ってますが、これでは作れないでしょうか？ シフォン型じゃなくてもおいしいシフォンケーキが焼ける方法を知っている人が いらっしゃいましたら、ぜひ教えてください！！
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- シフォンケーキの型からの外し方
シフォンケーキを何度か作るのですが紙の型ならうまく外れるのですが 最近購入したつなぎ目のないシフォンケーキの型からどうしてもキレイにはずれません 以前使っていた型からはうまく外れていたのです もし「つなぎ目のないシフォン型」を使っている方がいらしたらいいと思うのですがキレイに外せる方法を教えてください
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- シフォンケーキがしぼんでしまうのはなぜ
シフォンケーキを焼くとき、焼きあがった直後はとてもｇｏｏｄな出来栄えなのですが、逆さにして冷ましているうちに２／３ぐらいにしぼんでしまい困っています。別に硬いわけではないのですが、シフォンケーキとしての高さなく、しぼんでしまったかたちもぶかっこうです。 配合は、卵Ｌ４個、小麦粉１Ｃ、砂糖１Ｃ、水１／４Ｃ、油１／４Ｃです。 焼き温度は １８０度 約４０～４５分です。 テフロン加工の型を使っているので、冷ましているうちに側面がはがれてしまうのが原因かともおもいますが、そうだとすると この型で上手に焼くのは無理なのでしょうか、良い方法ありましたら、是非、教えてください。おねがいします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- シフォンケーキの型は。。。
シフォンケーキの型は高いので、たまにしか作らないので、いつも紙の型を使って焼いていました。今日も、久々に作るかぁ、思いついてみたのですが、型がありまんでした。。。前から思っていたのですが、まん中があいているあの形の型じゃないとうまく焼けないのでしょうか？中のほうが焼けなかったり…？スポンジケーキとかもよく違う型で焼いたりするのですが、何となくおいしくない気がするし。やってみたことがある方、コツなどを知っている方がおしえてください！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- シフォンケーキが崩れてしまいます
シフォンケーキを何度か作っているのですが いつも崩れてしまいます。 今回は焼け具合も良いのもかかわらず、 底、側面の一部、中心が剥がれず この様に..... 型は古いわけではありません。 海外に暮らしているので 現地で購入したものです。 シリコン整にアップデートした方がいいですか?
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
お礼
丁寧な回答ありがとうございます。 とても分かりやすくありがたかったです。 今回はなぜか落ちずにすんだのですが、次回からは金属型に戻そうと思います。 シリコン型をゼリーなどに使うという発想はなかったです。