ペペロンチーノで一番おいしいレシピ。

質問

ペペロンチーノで一番おいしいレシピ。
ペペロンチーノが好きな方も多いと思いますが、一番おススメのレシピってありますか？
私は、EVオイルでニンニクと鷹の爪を香りが出るまで火を通し、ベーコンを加え、硬めに茹でたパスタを仕上げに入れて、ブラックペッパーやソルトをふるのがいつもの調理法ですが。
それで十分おいしいのですが、隠し味というか「こんなのを入れると最高だよ」というようなレシピがあれば、ぜひ教えてください！

回答No.5

surinoka · ベストアンサー

基本のペペロンにいろいろ入れて試してますが、今好きなのは「豚バラと春キャベツ」です。
濃い塩水でスパゲティを茹でて、あと２分くらいのところにキャベツの切ったのをドサッと入れて一緒に茹でます。
フライパンでにんにく、豚バラを炒めて、茹で上がったスパゲティとキャベツと茹で汁を入れて軽く炒めます。
食べるときに粉チーズとたっぷりの黒胡椒をかけていただきます。
とっても簡単で、私のまわりでは評判いいですよ。

お礼

お礼が遅くなりました。
春キャベツは旬でいいですね。春キャベツに限らず，その旬のものっておいしいですよね。
今の時期にぴったりのレシピだと思います。
ありがとうございました。

回答No.6

hirostars2

オーリオ　オレオ

質問の趣旨とは逆になるかもしれませんが、ニンニクと唐辛子以外使いません。

物足りないと思う人もいると思いますが、これはこれではまり、私の一番好きなメニューです。
シンプルすぎる分、味にごまかしが効かず、ちょっと試行錯誤が必要ですが・・

質問に沿って答えると、チョリソーとかいいですね。あとアンチョビとか。

お礼

お礼が遅くなってしまいました。すみません。

確かにおっしゃる通り，シンプルなのがおいしいですよね。
ぺペロンチーノの新たな味（？）も求めたくなって質問しました。

回答No.4

neneko2005

自分はＷ唐辛子作戦です。
唐辛子は、倍量をしばらくお湯につけて戻してから、
半分を最初に、半分を最後に入れます。
唐辛子の香りが立ちます。

はまぐりだしや、ワカメを入れることがありますね。

唐辛子にこだわるのもアリだと思います。
プッキーヌとかキムチ唐辛子とか色々個性が出ます。

お礼

唐辛子の香りにこだわるというのは、無かった視点です。
お湯につけると香り立つのですか。知りませんでした。
ちょっと一手間かけたペペロンチーノですね。

回答No.3

777oichan

パスタの茹で加減と塩分がベストな時は、もうそれで充分美味しいですが今だったら、山椒の芽、シソ、貝われがお勧めです。タバスコやレモン汁も捨てがたいです。

お礼

パスタにタバスコを使ったことはなかったです。
なんだか、新しい味の発見になりそうですね。
タバスコは買っても、ピザにしか使わず、いつも賞味期限が切れてしまっていたので、ぜひ使ってみたいです。

回答No.2

EFA15EL

まあ、シンプルなだけにあまり余計な事はしたくないですよね。
私のポイントは、
・絡める前にパスタのゆで汁を大さじ１程度ソースに加える
・味の調整にはクレイジーソルト（ハーブ／スパイス入り）を使う
といった感じです。
あと気分次第でパセリのみじん切りを載せます。
はらぺこの時には半熟にした目玉焼きを追加します。

お礼

目玉焼きをのせるんですか。
これは斬新ですね。マイルドな風味になりそうですね。
おなかがすいているときに試してみます。

回答No.1

BCJ

おはようございます。
僕は「ツナ缶」を適量入れてますよ。

お礼

ツナもパスタに合いますね。
私は和風にしたいときによく使います。