大至急教えて下さい。

質問

大至急教えて下さい。
夕方ババロアを作ったのですが５時間経っても固まりません。材料は、いちご、豆腐、ヨーグルト、寒天５gを100ccの水で溶かしレンジに１分かけました。３時間後、固まらないので更に6gに100ccのお湯を足しました。現在、ドロドロ状態です。これを固いババロアにしたい場合はどーしたらよいですか？

回答No.3

BCJ · ベストアンサー

おはようございます。
補足されてたのですね、ゴメンナサイ寝てました。
材料が足りないのならチャレンジされても良いでしょうね。
この時間だともう何かしらの対処をされてると思いますけど。
棒寒天は鍋で煮溶かした方が良いでしょね。

お礼

レシピにはヘルシーいちごババロアとなってましたがゼリー？料理が苦手なんでよくわからず・・・
とりあえず、昨晩、更に寒天を足しちゃいました。今見たら何とか固まっていたけど・・・まずそうでしたf^_^; いろいろありがとうございました。

回答No.2

nemuchu

まず、寒天はよく煮て溶かさないと、溶けていない状態では固まりません。
レンジ1分では溶けていないんでしょう
鍋でフツフツしだしたら火を弱めて2-3分加熱し、それから冷やしてみてください。

次に、酸味の強いものを入れると、固まりにくくなります。
酸味の強い苺、酸味の強いヨーグルトなので固まりにくい。という可能性もありますね。
酸味のあるものを入れる場合は、15%ほど寒天の分量を増やします。

ていうか、材料的にババロアができあがる材料ではないのは・・・。ご愛嬌？ｗ
どちらかというとヨーグルトゼリーですね。

お礼

大変勉強になりました。
ババロアだと思って作ってたのですが、確かに変。結局まずそーな物体が出来上がりましたf^_^; いちご１バックがもったいない(>_<)

回答No.1

BCJ

こんばんは。
もうめんどうなので作り直した方が良いのではないですか？
現状のは冷凍庫へ入れ凍らせて食べてみてはいかがでしょう。
作り方の手順や分量などを確かめて始めからね。
参考までに。

補足

やはりそれしかないですか？この時間で、更に材料がないので何とかならないかなと！更に寒天を足しても固まらないのでしょうか？