初質問です。

質問

初質問です。
宜しくお願いします。

先日、春菊を大量に頂いてしまいまして
天ぷら、すき焼きなどにして食べているのですが、
他に良い食べ方は無いでしょうか？

家族は見た目が変わっただけでも食べてくれないので
料理の幅が狭まって困っています。

回答No.2

nemuchu · ベストアンサー

＞見た目が変わっただけでも食べてくれない
というのは、目新しい料理には手をつけてくれない。という事でしょうか？
それですと少し難しいのですが。

春菊、生のままサラダにできますよ。
洗って水気をよくきり、そのまま皿にいれて塩をふっておきます。
油(ごま油、オリーブオイルなど)をフライパンであつあつに熱し、春菊にジュワーっとかけます。
この時、油にニンニクやベーコン、お醤油(はねるので注意)をいれてもいいです。
お好みでレモン汁を絞って食べます。

おひたしにもできます。お醤油、だし醤油だけでももちろんおいしいですが、
醤油とマヨネーズで和える。
梅肉、みりん、醤油で和える。
めんつゆ、すりおろしにんにく、ごま油で和えると、ナムル風に。
オカカやゴマを振って食べます。

炒め物にしてもいいんですよ。
鶏がらスープを入れて塩炒めにしたり、肉や海老と一緒に炒めても。

目先の変わったところで。
春菊、ニンニク、松の実、オリーブオイル、塩をフードプロセッサーやすり鉢でペースト状にすると、和製ジェノバソースになります。
スパゲティーを和えるとスパゲティージェノベーゼ。オムレツや焼いた白身魚に添えてもおいしいです。

また、青菜の類はほとんど、かために茹でてから冷凍する事もできます。
5cm程に切り、冷凍用袋に薄くしていれておけば、うどんや炒め物でちょっと緑のものが欲しい時に便利です。

お礼

春菊っていろいろな食べ方があるんですね。
作り方から保存方法まで、教えていただきありがとうございます。

＞というのは、目新しい料理には手をつけてくれない。という事でしょうか？
まさにその通りです。
個人的には目新しいのも好きなのですが…。
和製ジェノバソースにはびっくりしましたが美味しそうですね。

回答No.1

siruba-hana

茹でて胡麻和えにしても美味しいですよ。

お礼

早速の回答ありがとうございました。
インゲンやホウレンソウでの胡麻和え作るので
今度試してみます。