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チェリーを使ったデザート
近くのスーパーでアメリカンチェリーがとても安かったので、つい買ってしまいました。私はそのまま生で食べてもおいしいと思ったのですが、子どもは「すっぱーい」と言って食べてくれませんでした。 まだたくさんあるので、何か作ろうと思うのですが、子どもにも美味しく食べられる簡単なデザートレシピはないでしょうか？お暇な時で結構ですので、お願い致します。
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チェリーシロップの杏仁豆腐なんていかがでしょう？ ＜チェリーシロップ＞ ～材料～ チェリー……………600g（約2パック） 水……………………240cc 砂糖…………………140g キルシュ……………大さじ1.5 バニラエッセンス…少々 ～作り方～ １．さくらんぼは水でさっと洗ってヘタを取り、縦半分に切って包丁の先で種をかき出す。 ２．鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、沸騰したらさくらんぼを加える。さらにひと煮立ちしたら弱火にして、鍋の口径にあわせて丸く切ったアルミホイルで落し蓋をする。 ３．ときどきアルミホイルを取り、灰汁をすくいながら約20～25分煮詰める。 ４．火から下ろしたらすぐにバニラエッセンスとキルシュを加えて混ぜる。粗熱が取れたら実と共に保存用の瓶に移し、冷蔵庫で保存する。（1ヶ月は保存可） ＜杏仁豆腐（3～4人分）＞ ～材料～ 牛乳………………………3カップ 砂糖………………………75g 棒寒天……………………1本（8g） アーモンドパウダー……大さじ3 チェリーシロップ、水…各適宜 ～作り方～ １．棒寒天は水でさっと洗い、適当な大きさにちぎって30～1時間たっぷりの水につけてふやかしておく。 ２．鍋にふやかした寒天と牛乳を入れ、中火にかけて沸騰させる。3～4分そのまま火にかけ、寒天を煮溶かす。 ３．寒天が完全に溶けたら、砂糖とアーモンドパウダーを加えて木べらで混ぜる。砂糖が完全に溶けたら火から下ろし、万能こし器などを通して裏ごしする。粗熱が取れたら型（バットなど）に流し入れ、冷蔵庫に約1時間30分入れて冷やし固める。 ４．器に冷蔵庫から取り出した杏仁豆腐をスプーンですくって盛り付け、水で好みの甘さに薄めたシロップをかける。 シロップはヨーグルトやバニラアイスにかけてもおいしくいただけると思います。炭酸で割ったり、焼酎で割る（お子様には無理ですが^^;）のもいいかもしれませんね。季節の果物はそのまま食べてもおいしいですが、少し手を加えると長く保存でき、また違った楽しみ方があります^^ 参考になりましたでしょうか？
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- k4fujiwara
- ベストアンサー率32% (64/200)
これから夏に向けて涼しくいただくのに スパークリングゼリーなどいいかなと？ こちらにいいのがありますです。 http://cookpad.com/68624mom/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=3217&Mode=full
- mami0214
- ベストアンサー率40% (4/10)
以前家族でドイツに住んでいた主婦です。伝統的なドイツのデザート、ローテグリュッツェがお薦めです。 今はどうかわかりませんが１０年くらい前にはルフトハンザ航空の機内食にも使われていました。現地のカフェでは 初夏ともなると必ずでてくるメニューです。 本来果物はすべて生のものを使いますが日本では入手しにくいものもありますので、私は缶詰や冷凍品を代用します。材料は、いちご（縦割りにします）ラズベリー、 赤スグリ、さくらんぼなど、赤い実、でしたらなんでも。 ラズベリーとさくらんぼは、ぜひとも欲しいものですが。 これにほんの少しお砂糖をかけて、そのまま水分を足さず、弱火で煮ます。（水分が足りなければ私はクランベリージュースを足します。おいしくなるような気がします） だいたい火が通ってくたっとしてきたら、水溶きの片栗粉を加え、とろみをつけ、さまします。これを冷蔵庫で よく冷やし、カスタードソース、アイスクリーム、または 生クリームなどをかけて、食べます。できあがった熱々のところに、少しとりわけておいた生のいちご、さくらんぼなどをいくらか投入しても、またフレッシュな感じで いいかと思います。日本のさくらんぼより甘みが強く、果肉の柔らかいアメリカンチェリーは、特に向いていると思います。友人や娘のお友達にも好評ですので一度おためしください。
- aki16
- ベストアンサー率26% (13/49)
こんにちは。私もアメリカンチェリー大好きなんですが お子様にはちょっとすっぱいですかね？１番簡単なのは 甘く煮てあげるのがいいかなと思います。 他にも色々おいしそうなレシピがありました。 チェリー・クラフティ http://home.catv.ne.jp/ff/risuan/Clafouti_di_ciliegie_americane.htm アメリカンチェリーとチョコレートの春巻 http://www.knb.ne.jp/love/love2_20020608.htm アメリカンチェリーのチョコチーズ http://www.ofukuro-aji.net/syun/fruit_sakuranbo.html#2 アメリカンチェリーのヨーグルトゼリー http://www.e-takayanagi.com/cook/re02-06/recipe6-2.htm
- saltbeach
- ベストアンサー率40% (50/123)
ジャム風に煮てアイスクリームやホットケーキに添えると美味しいです。 半分に割って種を取ってから砂糖をまぶして、水気が出てきたところで火にかけてさっと煮ます。甘味はお子さんの好みに合わせて加減なさってください。 パウンドケーキやマフィンなどの生地に直接混ぜて焼くのもいいです。（種はとってくださいね。）
僕はつくりませんが、気になったので検索してみました。 もうご存じだったり、賞味済みかもしれませんが載せておきます。
