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鰹節は冷凍のまま削れる？
鰹節は冷凍のまま削れる？ 表題の通りですが以前、削れていない鰹節を購入し 冷凍して保存したほうが良いと書いてあったので冷凍しました。 削り器はかんな型です。刃こぼれが怖いので試せないでいます。 試した事ある方ご教授ください。
- notiai
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鰹節も枯節なら水分は殆んど含んでませんから、凍る事はないと思いますが、仮に凍ったとしても削れます。 氷の塊を削ってもかき氷のように削れるはずです。 鰹節が湿っぽいなら綺麗に削れない恐れはありますが、何れ程硬く凍ってもカンナの刃(鋼)より硬くなる事はありません。 カンナ型の削り器は拙宅でも使用してますが、五十年以上前の年代物です。 刃毀れはありませんが、何度も研いでますから刃が短くなりました。
お礼
回答ありがとうございました。 これから心置き無く削りたいと思います。 削りたての鰹節で作るねこまんまって美味しいですよね