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オイルフォンデュで使う銅の鍋について
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- tnkttm
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銅の錆は2種類に分けられます 緑錆（空気（ＣＯ３）による酸化）と赤錆黒錆（酸による錆） でなべなどでは通常食品などの酸により赤黒い錆になります。 酢に塩を少量混ぜたものや簡単に行うのであれば梅干を使用すると良いのではないでしょうか？ まずは見えないなべ底で行うことをお勧めします。 参考ホームページ
- kenntya
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東京なら河童橋に什器の専門店がたくさん有りますよ 又大丸や高島屋等にも有りますよ くすんだ色の鍋は光っているものより厚手のものが多く値段も少し高いですよ しかし銅鍋は使っている内に自然にくすんでくるものだからそれほど気になさることは無いと思います 但し緑錆を防ぐために加工がしてある場合は別です 鍋を磨いたことで防錆加工がはがれてしまう可能性があります
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