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ティラミスのチーズの種類
ティラミスを作るときマスカルポーネチーズとクリームチーズでどのような味の違いが出ますか？ 教えてくださいm(__)m
- tarotaro20
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- Mumin-mama
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マスカルポーネチーズはイタリア産のクリームチーズ名称で脂肪が８０％前後あり、酸味が少ないのが特徴です。 日本で菓子用のフィラデルフィアは脂肪が３３％以上です。 二つのクリームチーズをそれぞれその他の材料を同じにしてティラミスを作った場合、脂肪分が多い分、マスカルポーネチーズで作った方が濃くがありクリーミーになります。出来上がりは、フィラデルフィアのほうが固めに出来ます。 私は現在、ヨーロッパ在住で、日本に住んでいたときはマスカルポーネチーズが入手しにくかったので、フィラデルフィアで代用していました。今はマスカルポーネチーズがどこでも買える環境に居るので、マスカルポーネチーズでティラミスを作っています。 マスカルポーネチーズを使った方が人気が高いですが、脂肪分が多い分、カロリーも高くなるのが難点です。（食べはじめると癖になりますからね～。）
- takuranke
- ベストアンサー率31% (3923/12455)
マスカルポーネチーズはクリームチーズの一種です、 マスカルポーネチーズ以外のクリームチーズを使用した場合、 ザバイオーネ・クリームは当然使用したクリームチーズの味になります。
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お礼
回答ありがとうございます 同じ種類でも味、食感は違いますよね。違いを教えてくださいm(__)m