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めんま の作り方を教えてください。
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質問者が選んだベストアンサー
麻竹というちょっと種類の違う竹から作るので 日本のマダケ類で上手く出来るかは分からない 地上に出たどのあたりで収穫するかが問題でしょう 本場の作り方は下記サイト ↓
その他の回答 (1)
- Naka
- ベストアンサー率44% (527/1181)
・まず竹の子を短冊に切って乾燥させます。 ・買ってきた乾燥竹の子を使う場合は、大抵塩漬けになっていますから、一晩水につけて塩を抜きます。そして更にゆでて塩を抜きます。 ・中華スープ、醤油、酒、みりん、砂糖で味付けをし、煮込みます。 ・どんどん煮込んで、スープを全部飛ばしたら出来上がりです。 ちなみにk-maruさんのように、自分のところで竹の子が手に入らない方は、台湾産の乾燥竹の子を用意しましょう。
お礼
nakaさん 回答ありがとうございました。 今年の冷凍したもので ためしてみます。 k-maru
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