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ご飯は混ぜると腐りやすい？
ご飯は混ぜると腐りやすくなるから、ご飯をよそう時には食べるところだけ混ぜるのがいい、という話しを聞いたのですが、本当ですか？ なんだか全体的に混ぜた方が美味しいような気がするのですが…。 どうなんでしょう？ 家でちょっとした討論になってしまったので御回答願いますm(_ _)m
- rui37
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- nine-o
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間違いなく、混ぜた方が腐りやすいと思います。 けど、間違いなく、混ぜたほうが美味しいです。 これは他の方もおっしゃっているように、余分な水分を飛ばすためです。 結果、うちでは炊けたらすぐ混ぜる。 食べきらない分はすぐに冷凍or冷蔵、これでOKだと思うんですが？
お礼
やっぱり混ぜた方が美味しいようですね。 ＞炊けたらすぐ混ぜる うちでは食べる前（よそう前）に混ぜる、という形にしています。 食べきらないぶんが冷凍できればいいんですが冷凍庫に常に物が詰まってるもので(苦笑) お返事ありがとうございました。
おひつに移すと夕方には腐っていました。 一番腐らなかったのは.蓋をあけずに.そのままにしておくと.翌朝でも腐っていませんでした。 空気中のほこりをどれだけいれないようにするか0.と考えると.方法が見当つくでしょう。
お礼
＞おひつに移すと夕方には～ 夕方、とはいつおひつに移してなのでしょう？ でも、おひつに移したごはんって美味しそうですよね。 ＞蓋を空けずにそのまま～ 翌朝には腐っていなかった、ということですが蓋を空けても１日ぐらいだったら大丈夫ですよね？ お返事ありがとうございました。
- ・・・・ リナ（@engelrina）
- ベストアンサー率60% (2456/4051)
ご飯が炊き上がったら、全体をかき混ぜて余計な水分を飛ばし、米粒の空間を作った方がおいしく食べられます。 蓋に付いた水滴が入るとご飯が腐りやすくなるので、炊飯ジャーの蓋の部分は水滴が内釜の中に入らないように工夫してあります。
お礼
米粒に空間を！そこまでは考えてませんでした…。 蓋についた水滴が入ると腐りやすくなってしまうのですか？！なるほど、たしかに中に入らないようになってますよね。やっぱり水分が入ると、っていうことなんでしょうか。 お返事ありがとうございました。
- mrumesuke
- ベストアンサー率45% (254/557)
いつも腐る前に食べきってしまうので腐りやすいかどうかは不明ですが。。。(^^; ジャーで炊いたご飯は炊きむらがあるので全体的にかき混ぜた方がいいはずです。また、かき混ぜることで余分な水分をとばす効果もあります。 以前バイトしたレストランでも徹底してましたよ。 ただし、ご飯をつぶさないように気をつけましょう。
お礼
私もジャーのなかで腐らせたことはないのでよくわかりません(苦笑） なるほど、レストランでも徹底していることなのですね。 ご飯をつぶさないように…気を付けます！
- nyan-co
- ベストアンサー率35% (117/329)
混ぜると腐りやすくなる…という話は聞いたことないのですが、 炊き上がったご飯は、底の方から全体を返すように混ぜてあげるのが基本です。 こうすることによって、余計な蒸気や水分が程よく飛んで、米粒の間に空気が入り、ふっくりと美味しいご飯になります。 もし全体を混ぜなかったら、炊飯器の中のご飯の場所(?)によって、パサパサしてたりベチャっとしてたりで、あまり美味しくないと思いますよ。 全然回答にはなってなくてごめんなさい。
お礼
回答ありがとうございました。 やっぱり混ぜた方が美味しいですよね。これからもちゃんと混ぜようと思います。
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お礼
腐るのが早くなるのですか！ でもやっぱり混ぜないと美味しくないですよね。 お返事ありがとうございました！