そばの扱いはどこまで表示義務が？？

質問

こんにちは。
数年後には小さな和喫茶を開きたいと考えている者です。自宅を改造してやる予定です。

長野在住でして、観光地も近いので観光客目当ての店を想定しています。近くにはこだわりカフェ、紅茶館はありますが、和風の喫茶店は一軒も見たことがないため、そばをメニューに取り入れようと考えております。
そば茶、そば粉のケーキなどを出したいと思っているのですが、そばにアレルギーのある方は近くによるだけでもだめだと聞いたことがあります。

ちなみに、近くにそば屋はたくさんあります。アレルギーを持っている人は看板を見てからパスできますね。
しかし、喫茶店はお菓子等のメニューもありますから、小麦やりんご、はちみつなどのアレルギー表示もしなくてはならないと思うのです。ひょいと入ってしまって、あ、そばを扱ってるな！と感じて、残念な思いをさせてしまうかもしれません。

しかし、私は個人経営のカフェや喫茶店で、メニューにそのような表示をされているのを見たことがありません。

個人でカフェ等経営されている方におたずねします。
アレルギーの表示はどこまで細かく、明確にしていますか？？
メニューに「そばを同じ厨房で扱っている」などと書いた方がいいでしょうか？

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu） · ベストアンサー

それでしたら、
宣伝を兼ねて店先にメニューを出してそこにそば粉使用など書いてはいかがですか？
女性にはカロリーも表示した方が良い事も有りますね
頑張ってください

お礼

アドバイスありがとうございます。

メニューに表示義務がないことがわかりました。
一安心ですが、やはりメニューにそばや小麦などは載せた方がいいですよね。