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煮干しの作り方
ajisioDXの回答
- ajisioDX
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私の知るところの煮干は、 漁船→漁港→工場→天日干、まで半日で終えるはずです。 （干すのは数日かと） 何が違うかといえばやはりイワシの鮮度かな？ （自信はありません）
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漁があったときに頂いてきて、その日の夕方作ったのですが、その、冷蔵庫に入れてあった数時間で鮮度が落ちてたのですね。先の回答の方の意見とあわせて再挑戦します。ありがとうございました。