市販のふかひれスープの味にするには・・・

質問

市販のふかひれスープを使わずに、（もちろんふかひれもなしで）なんちゃってふかひれスープを作りたいのですが、あんな味にするにはどうやって味付けしたらよいのでしょうか？教えて下さい、宜しくお願いします。

回答No.2

tamagohaha

ふかひれスープの素にはいろんなエキスが入ってます。
ホタテ、チキン（ガラ、丸鶏）、金華ハム等。
なかなか複雑な味ですが、
これらは皆粉末スープが売られてます。
少しずつ入れて味を見たらどうですか？
満足の味になったところで片栗粉でとろみをつけ、
仕上げにごま油をごく少量入れると
中華風味になります。

お礼

ありがとうございます。やはりなかなか難しそうですね・・・・コスト的に・・・。金華ハムというのがちょっと学生の一人暮らしには厳しい値段です・・・。

回答No.1

tac48

ふかひれそのものは、基本的に味のない食品なので・・・お値段なり
の手間暇かけたスープで煮込んでいるわけです。ですから、おいしい
スープで触感の似た食品（エイヒレ・貝柱）を煮込めばOKです。

いろんなサイトで、レシピが公開されてますので、、、検索結果
をURLに貼りました。フカヒレスープ　代用品：偽物　レシピ*作り方
などをキーワードにされたら良いと思います。

http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rlz=1T4HPND_jaJP326JP326&q=%e3%83%95%e3%82%ab%e3%83%92%e3%83%ac%e3%80%80%e4%bb%a3%e7%94%a8%e5%93%81%e3%80%80%e3%83%ac%e3%82%b7%e3%83%94

お礼

ありがとうございます。フカヒレは入っていなくともよいので、あのふかひれスープの素の味にしたいのです・・・。