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生すじこの消費期限 しょうゆ漬け調理後も同じ？
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元々保存の為に醤油付けにしたのが始まりですから、生よりは日持ちします。生は保存の為の塩分やアルコールが含まれていませんから当然消費期限は短くなります。 作り方、保存期間等こちらのサイトが大変詳しいので参考にしてみて下さい。 http://ikura.nomaki.jp/ ちなみに、以前いくらを食べた飲み屋さんでは日持ちさせる為に、イクラをさっと湯通しして醤油付けにしていました。容器も熱湯消毒して使っているそうです。 更に、店頭で売っているイクラは保存料を沢山使って日持ちがするようにしているものもあるので、生より更に消費期限は長くなります。 イクラは冷凍してもあまり味が落ちないので私はいつも小分けにして冷凍しています。
- 参考URL：
- http://ikura.nomaki.jp/
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- makocyan
- ベストアンサー率39% (1039/2623)
生すじこに書いてある消費期限は、あくまで生すじことして製造者（販売者）が決める期限です。あなたがいくらしょうゆ漬けにした時点（正確には開封した時点で）で消滅します。その後はあなた自身が消費する期限を決めることになります。食べるか食べないかもあなた次第ということです。
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お礼
ありがとうございます。サイトもためになりました。