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ぬか漬けが酸っぱいのですが・・・。
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質問者が選んだベストアンサー
ぬか漬けは発酵食品ですので、毎日のお手入れがないと 発酵がすすみ酸っぱくなってしまいます。 あまりにも酸っぱくなり過ぎた場合は 交換したほうがいいかもしれないですが、 大抵の場合は新しいぬかを補充することで復活します。 ぬか漬けのポイントは、とにかく毎日漬けて毎日消費すること。 そして食べるついでにぬか床をかき混ぜてください。 水分が多くなってきたと感じたら思い切ってザルにあけて 水分をきってください。（半日おけばけっこうきれます） 味が薄くなってきたら水分をきってぬかを補充しましょう。 ぬか漬けはお手入れの仕方次第で一週間でも一年でも百年でも 漬けれるようになりますよ。 おいしいぬか漬けたくさん作ってくださいね。
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- ruru38
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塩が抜けてきたようですね～ 適量の塩とぬかを足せばまた美味しいぬかになりますよ。 水分が出てたら、キッチンペーパーなどで吸ってくださいね＾＾
お礼
ご回答有難うございました。 捨てなくて良かったです！！ものすごく困って、そのままにして置いてあります。頑張ってみます！
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お礼
ご回答有難うございました。やはり、ぬか漬けは手入れが大変なんですね。頑張って長持ちさせたいと思います！！