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パウンドケーキ（フルーツ入り）の切り方
パウンドケーキの切り方は、１センチ以上の厚めに切りますか？ ５ミリ以下の薄めに切りますか？ 店頭で買ったり、サイトで見たりするパウンドケーキは大概厚めに切ってあって、適度な厚さらしくおいしいなと思います。 が、 私が母から伝授されたのは、「パウンドケーキはできるだけ薄く切って出すこと」だったのです。自宅で作るパウンドケーキは、薄く切った方がおいしく感じます。 ベテラン主婦の友人に「どうしてそんなにケチくさい切り方をするの？」と以前言われたのが少々ショックでした…。 「厚く切らないと変に思われるのかなあ」と心配になった次第で。 でも、厚く切ると、おいしさ半減。 材料は、 薄力粉 １２０グラム 卵 １２０グラム 砂糖 １２０グラム バター ６０グラム 干し果物 １２０グラム～薄力粉の５倍まで可 バニラエッセンス 入れなくても可 ・干し果物の内訳は、最低３０グラムのくるみ・最低３０グラムのレーズンを入れること。 ・干し果物は、入れる前にザクザクとみじん切りにする。 ※バターが少なすぎると思われるかもしれませんが、これが自宅のレシピなんですね。
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おはようございます。パティシィエです。 お母様から伝授された切り方の もう少し自信をお持ちになっても いいと思います。 ケーキ屋が薄く厚く切っているのは、その方が売れるからです。 お母様のレシピで 5ミリにカットしたほうが美味しいなら それでいいと思います。 > 自宅で作るパウンドケーキは、薄く切った方がおいしく感じます。 これがすべてを物語っていると思います。 お菓子作りは、食べてみておいしければ、それがすべてです。 パウンドケーキは、1センチに切らないといけないルールが あるわけではありません。 たしかに周りのご友人の言葉は、ショックだと思いますが 「これが我が家のパウンドケーキなのだ」と丁寧に説明されては、 いかがでしょうか？ あるいは、5ミリと1センチの両方を食べ比べてもらい 我が家のレシピでは、5ミリの方が美味しい事を理解してもらうのも いいのではないかと思います。 レシピを拝見しましたが特に難しい点や問題は、 感じられません。 とにかく その家の伝統のレシピが受け継がれて行くことは、 とても素晴らしい事だと思います。 お母様からのレシピを大切にされてください。 ジルより
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私も時々パウンドケーキを作ります。 なので、お店のケーキも興味深く見ているのですが・・・ 確かに、薄くカットしたケーキと厚く（1cmぐらい？）カットしたものがありますね。 以前、すごーく薄くカットしたパウンドケーキ（市販のものです）をいただいたときは驚きましたが、それにはドライフルーツや木の実（松の実）などがたくさん入っていました。 私には詳しい理由はわかりませんが、きっと厚いのは厚いほうが美味しいから、薄いのは薄いほうが美味しいからそれぞれの厚みにカットしてあるんでしょうね。確かに、フルーツや木の実がたくさん入ったケーキを1cmの厚さにカットして食べたらかなりしつこいような・・・ 質問者様のパウンドケーキは薄いほうが美味しいかもしれませんね。 「どうしてそんなケチくさい切り方するの？」と言われたら「このケーキはこうやって薄く切るのが美味しい食べ方だからよ」と言えばいいと思います。
お礼
ご回答をありがとうございました。 これからは堂々とマイルールの切り方を主張したいと思います。
こんにちは。 たまに家でパウンドケーキを作ります。 私は１cmくらいの厚さに切りますが、 質問者様のレシピは干し果物が沢山入っていますよね。 ぎっちり干し果物が詰まっているケーキは 薄く切った方が美味いのではないかと思います。 （私はせいぜい３０～５０グラムくらいしか干し果物は入れません） お店で売っているパウンドケーキを時々買うこともありますが、 結構味がしっかりしているものだと「もっと薄くてもいいな」と 思うことがあるので・・。 質問者様のお家のレシピでパウンドケーキを作ってみようかなと 思っています。
お礼
ご回答をありがとうございました。 そうですね。 子どもの頃に食べ比べてみて、２センチの厚さで食べるより、５ミリ４枚を食べる方が美味しく食べでがあったなあという気がしました。 ＞質問者様のお家のレシピでパウンドケーキを作ってみようかなと 思っています。 恐れ入ります。 くるみを必ず入れてください。くるみと干し果物はこれでもかというくらいのみじん切りです。 焼きあがりは、市販のパウンドケーキに比べポンポンと硬いですが中は柔らかいです。周囲がクッキー状で中がケーキという感じです。
お礼
おはようございます。 ご回答をありがとうございました。 ＞ケーキ屋が薄く厚く切っているのは、その方が売れるからです。 なるほど、そういうものだったのですね。 ＞「これが我が家のパウンドケーキなのだ」 ＞とにかく その家の伝統のレシピが受け継がれて行くことは、 とても素晴らしい事だと思います。 そうですね。 やっぱり、私にとってのベストのパウンドケーキは、幼い頃からずっと母が作ってくれた味ですね。 親戚に供すとき、「お母さんと同じに作るね」と言われればうれしいですし。 自信を持って、自分のパウンドケーキは薄く切ろうと思います。