（皆でつつく方の）鍋の蓋

質問

（皆でつつく方の）鍋の蓋って、欠けているものもよくあるかと思います（欠けていないのもよくあります）が、老舗の店などだと欠けているのが多いかと思いますが、あれは何故欠けているのでしょう？欠けたままにしているのでしょう？

熱の分散かしら・・？

回答No.2

noname#95653 · ベストアンサー

『作る時の乾燥や焼成時に縮む際に力を逃がし、Sクラック（亀裂）が入るのを防ぐ目的で切れ込みを入れてある』という事のようです。
　　　http://www.rakuten.ne.jp/gold/donabe/COLUMN/003/index.html

お礼

なるほど！
ありがとうございました

回答No.1

noname#95327

お店ではあそこに、杓子をひっかけてるのを良く見ます。
きっと、その為だろうと今まで思ってましたが、自信はありません。