ジャムのつくりかた

質問

ゴーヤージャムをつくろうとトライしていますが、
(1)苦味がとれない
(2)色が変色してきれいなグリーン色を保てない
苦心しています。
どなたか教えていただけないでしょうか？
宜しくお願いいたします

回答No.1

tyuudoku

ゴーヤは栽培しているなら完熟（黄色くなる）まで採らないでください。そして黄色い物を使用してジャムを作ればマーマレード程度の苦みの美味しいジャムになります。

お礼

はい。
そうすることにします。
大変、ありがとうございました。