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なすびをスープに入れたいのですが
なすびを野菜スープに入れたいのですが、スープの色が濁らないようにするにはどうしたらいいですか？
- ochamemama
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質問者が選んだベストアンサー
なすの皮を剥いて、水にさらしてから入れると、 スープの色は、そんなに濁らないと思います。
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- fine_day
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スープが濁るのは、アクがでているからではないでしょうか？ 私が作るときの話ですが、スライスした茄子を水にさらし、油で軽くいためてからスープに入れています。 あまり濁りませんよ。
お礼
早速のご回答ありがとうございました。別で炒めてから入れてみました。前にした時よりは大丈夫でした。
揚げたやつとか、焼いたやつを食べる前に入れるのはだめでしょうか・・・。
お礼
早速のご回答ありがとうございます。既に細かく刻んでしまったので、ちょいイメージとは違うかな。でも、次回はそうしてみます。
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