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中国料理の下味の方法チャン
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- takuranke
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書ききれません、 料理によって下味に使用する調味料が違いますが、 また、肉、魚、野菜でも変わります。 肉の場合、基本は塩コショウに油、酒です そのほかに、醤油、酢、オイスターソースやジャンなどの調味料、にんにく、しょうがなどの香味野菜などを使います。 カレー風味にする場合はカレー粉なども使用します。 やり方は、ボールなどの深い器にすべてを入れ、揉み込みます。 すぐに使ってもいいですが３０分くらいおいておいたほうがいいです。
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