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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：きゅうりのからし漬け）
きゅうりのからし漬けのレシピについて
このQ&Aのポイント
- きゅうりのからし漬けのレシピについて調べましたが、砂糖の量について疑問が残りました。多くのレシピではきゅうり一キロに対して１００グラム以上の砂糖を使用していますが、本当にそれほどたくさん必要なのでしょうか？
- 美味しく漬けるためには、きゅうりを先に切ってから塩で下漬けにし、水分を捨てた後に砂糖とからしを加える方法も考えられます。これによって調味料の量を少なくすることができ、甘味と辛さを調節することができるかもしれません。
- しかし、この方法で作るときゅうりのからし漬けの味や食感が変わってしまう可能性もあります。そのため、試してみる価値はあるかもしれませんが、本来のきゅうりのからし漬けとは異なるものになる可能性があります。
noname#163201
- 料理レシピ
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質問者が選んだベストアンサー
私は塩で下漬けしてから作ってます。 キュウリ1kgに対して40gの塩をまぶし、重石をして7～8時間おきます。 調味液は 酢90cc、薄口醤油90cc、砂糖80gです。（砂糖の量は下漬けしてもやっぱり多いですね！）これを一煮立ちさせて冷まします。冷めたら粉カラシ10gを混ぜます。 下漬けしたキュウリをさっと洗ってよく水気をしぼり、調味液に漬け込みます。 下漬けしているので、調味液はほとんど薄まっていません。残ったら和え物やドレッシングに利用できると思います。 旦那様の御実家のものと同じような味かどうかはわかりませんが、我が家では評判いいですよ！
お礼
すみませんっっ(ノ_・。)設定ミスで投稿に気付かずお礼が遅れてしまって…せっかく早々に回答を頂いたのに大変失礼なことをしましたY(>_<、)Y申し訳ありませんでした… 配合がドレッシングみたいで、ヘルシーなサラダ感覚でおいしそうですね!漬け汁が薄まらず後から使えるのも経済的で、嬉しいです。早速作ってみます!(=^▽^=)