ナスの漬け方

質問

たくさんのなすびを頂きました。
先日ビール漬けを作ってみましたが、みょうばんを使わなかったせいか、味は悪くないのですが、色がとても美味しそうには見えませんでした。
ですので、みょうばんを買ってきました。
しかし、使うタイミングがイマイチわかりません。

今残っているナスは30cmくらいの長ナスと米ナスサイズの白ナスです。
何漬けにするにしても、丸ごと入る器はありませんのでカットして漬けたいと思います。
その際、みょうばんはカットする前に使うのか、それともカットしてから使うのかどちらでしょうか？

おわかりになられる方、教えて下さいませ。
宜しくお願い致します。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

参考までにですが
http://www.zao-gyu.com/genki/tukemono/2006natutukemono/2006tuke.htm

お礼

サイトをご紹介下さりありがとうございます。
小さいナスの時に参考にさせて頂きたいと思います。

どうでしょう？？？
今回のナスの場合、どのタイミング（カットの前後）で使用するのでしょうか？
みょうばんは初めての使用になり、色々なサイトを見ておりますが、ピンとくるサイトに当たりません。

もしも、ご経験がおありでしたら宜しくお願い致します。