• 締切済み

キシリトールの発酵

キシリトールは甘味料として、ガムなどで糖分の代わりにもちいられていますが、これを発酵させてエタノールをつくることはできますか。できるのであればどのような酵素を使うのでしょうか。 これができたらバイオエタノールとして用いることができると思ったんですが・・・すでに行われていたら、すいません。

  • 化学
  • 回答数1
  • ありがとう数1

みんなの回答

  • elpkc
  • ベストアンサー率53% (626/1160)
回答No.1

キシリトールから、発酵して、エタノールを作っても原価的には、 問題がありですね。 糖なら、ショ糖が価格も安く、量も沢山ありますが、 キシリトールは、需給バランスから言うと ほとんど余裕がない状態です。 新規に手に入れようとしましたが、供給できないと断れましたから。 バイォエタノールを作る原料は、やはり、価格も安く、モロコシや 廃棄物なんかが言いと思われます。

fofofojuly
質問者

お礼

ご回答ありがとうございます。 コスト面に問題があるだけで、実際キシリトールの発酵はできるのですね。 もしご存知でしたらどのような酵素等を利用しているか教えていただけないでしょうか? よろしくお願いいたします。

関連するQ&A

  • キシリトールと食品添加物

    キシリトール入りのガムの一部には 甘味料としてキシリトール以外にも L-フェニルアラニン化合物やアスパルテームといった 食品添加物が添加されているものがあります。 このようなガムは「歯には良いが身体には悪い」と思うのですがどうなのでしょうか?

  • キシリトールの甘さを感じない?

    私は特定の甘味料を使用した食品を甘く感じないようです。以下に詳しく調査しました。以下の商品は全部「甘いシュガーレスの食べ物」です。だから、本来であれば全部を甘く感じなければ不自然です。 甘く感じない食品: ロッテ キシリトール ネオ <プライム ミント> ロッテ キシリトール ガム <クール ハーブ> 甘く感じる食品: クロレッツ しっかりミント キシリトール配合、オリジナル ミント キシリクリスタル、ミルク ミント のど飴 ************************************************** それぞれの原材料を比較しました。 ロッテ キシリトール ネオ <プライム ミント> 原材料名:マルチトール、甘味料(キシリトール、アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物)、ガムベース、香料、増粘剤(アラビアガム)、リン酸一水素カルシウム、光沢剤、フクロノリ抽出物、着色料(紅花黄、くちなし)、ヘスペリジン ロッテ キシリトール ガム <クール ハーブ> 原材料名:還元パラチノース、還元麦芽糖水あめ、甘味料(キシリトール、アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物)、ガムベース、香料、軟化剤、リン酸一水素カルシウム、フクロノリ抽出物、ヘスペリジン クロレッツ しっかりミント キシリトール配合、オリジナル ミント 原材料名:マルチトール、還元水あめ、ウラジロガシ茶抽出物、植物油脂、ガムベース、甘味料(キシリトール、アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物、アセスルファムK)、香料、アラビアガム、マンニトール、香辛料抽出物、植物ワックス、着色料(銅葉緑素)、レシチン、ペルオキシダーゼ キシリクリスタル、ミルク ミント のど飴 原材料名:還元麦芽糖水あめ、植物油脂、ハーブエキス、ペパーミントエキス、甘味料(キシリトール、ソルビトール)、香料(乳成分を含む)、乳化剤 これらを比較すると、原材料は ほとんど同じということが理解できます。違いといえば、甘く感じない食品2つは「キシリトールの含有量が多く、それを売り文句にしている商品」ということです。よって、私がキシリトールの甘さを感じることのできない状態であると予想されます。 しかし、そんな体質または症状は聞いたことがありません。よって、私と同様の現象を体験した人がいないか、ここで質問させていただくことにしました。また、気づいたこと、知っていることがあれば、何でもいいので教えてください。よろしく お願い致します。

  • キシリトールがムの噛み方

    キシリトールガムが歯にいいと聞いたのですが、 ガムにキシリトールが配合されているといっても、 ずっと味がなくなるまで噛んでいたら、ガムがキシリトールをとってしまうような気がするのですが、そうなのでしょうか? いい噛み方を知っていれば教えてください。

  • キシリトールのガム

    王次郎っす キシリトールのガムは歯に良いと言っていますが、 以下の疑問に答えてください (1) 本当に歯に良いのでしょうか? (2) 歯に良いとして、それは他のガムよりは良いということでしょうか? (3) もともとガムは口にしないのですが、キシリトールのガムを噛むようにした方がいいのでしょうか? つまり、「他の砂糖を使ったガムよりはキシリトールのガムの方がまだ良いです」と言っているだけなのか? それとも、「キシリトールのガムを噛む事は歯に良い事なので、今まで口にしてこなかった人も積極的に噛むべきである」と言っているのか? おしえてください。

  • キシリトールの効果

     QNo.2515962 キシリトール配合ガムを噛んだまま寝ても大丈夫? http://oshiete1.goo.ne.jp/qa2515962.html で質問させていただいたものです。  キシリトールの効果は、そもそも何なのだろうかという疑問を持ちました。 「単に、虫歯になりにくいけど甘いから糖の代わりに用いている。  ガムを噛むことによって、歯の間がある程度掃除される効果があるだけ。」 なのか、 「再石灰化や、歯を強化する効果も持っている」 のか、ご存じの方、よろしくお願いします。

  • 「キシリトールじゃないガム」は、だめ?

     キシリトールじゃないガムを、長時間、甘さが無くなっても噛む人がいますが、あれは虫歯になりやすくならないのでしょうか? 僕の考えでは、  A: 糖分は無くなっているし、噛むことで唾液が出るので虫歯になりやすくはならない。  B: 口の中は甘い状態なので、虫歯になりやすくなる  と考えられますが、実際はどうなんでしょうか?  寒くなると食欲が沸いてきますよね、それを紛らわす為にガムを噛んでみようかなあ、と思ったので、ふと気になって質問しました。  よく噛むことは、体に良いんですよね、もしガムで虫歯になりやすくなる、という弊害がなければいい事なんですが。   どうか教えてください。

  • アルコール発酵

    アルコール発酵の実験を乾燥酵母を用いて行いました。 どうしてもわからないので、お願いします! (1)アルコール発酵は酵素の存在下では抑制される。一方、無酸素下では活性される。この調節のしくみについてアロステリック酵素の観点から説明せよ。 (2)二酸化炭素が10ml発生したとして、エタノールの生成量およびグルコースの消費量を算出せよ。ただし、発酵液中に酵素は存在していなかったものとする。 どちらかひとつでも構いませんので、どなたかよろしくお願いします!

  • キシリトール以外のシュガーレス甘味料は虫歯の元になりますか?

    こんにちは。 のどが乾燥して眠れないので(風邪をひいています)、歯磨き後にシュガーレスの飴やガムやタブレットを口に入れたまま寝ていたのですが、「シュガーレス甘味料は砂糖を使っていないだけで虫歯にはなる」と言われたので気になったのですが、実際のところどうなのでしょうか? 例えば今私が食べていたシュガーレスガムを例にあげますと、「マルチトール・還元水飴・キシリトール・アスパルテームL-フェニルアラニン化合物」が入っています。 キシリトールが歯にいいとは聞いていますが、他の甘味料は虫歯になるのでしょうか?

  • キシリトール

    2歳3ヶ月の子どもが虫歯になりそうです。 歯を磨いた後にキシリトールガムを噛むと虫歯になりにくいというCMを見ますがまだ小さいのでガムを噛む事ができません。 歯科健診の時に衛生士さんがキシリトールの飴を持ってたような気がするのですがスーパーなどで探しても見当たらなくて・・・。 キシリトールの飴なんて発売されてるのでしょうか?

  • キシリトール入りガムについて

    キシリトールが入っているガムを食べるとお腹がゆるくなりますがなにか良い対策はないでしょうか