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寿司の軍艦巻き・・・どうやって醤油をつけますか？
寿司の軍艦巻き・・・ イクラ、白魚、ねぎとろ・・・沢山あります。 さて、軍艦巻きですが、皆さんはどうやって醤油をつけますか？ シャリにチョンチョンですか？ 横向きにして海苔につけますか？ 裏返して、ネタにつけますか？ 私は、箸に醤油をつけてネタに数滴垂らします。
- localtombi
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質問者が選んだベストアンサー
私はシャリ側に少し浸けてですね ただ江戸前寿司の元来の物には軍艦巻きは有りませんので、どう食べても構いません 貴女のやり方も初めて聞きましたが別に問題は有りません そのやり方でしたら、醤油さしのビンのふたに小さな穴が開いていますがあれをふさぐと少しずつしか出ないので、その方が見栄えが良いと思いますがいかがですか？ ただ江戸前寿司は屋台から発展した物ですから肩っ苦しいマナーは有りませんのでこだわる必要もないのですが
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- lottefan306
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小生は箸の先に醤油を付けて（醤油の小皿に箸を付ける）、ねたにチョンと付けます。 質問者様と同じかも知れませんが、数滴もつけません。 以前裏返して付けようとしたら、ネタがボチャンと醤油の小皿に全部落ちて、醤油も皿の外に飛び出す始末。それ以来軍艦巻きは逆さにしませんし、普通のにぎりでも逆さにしないようにしてます。にぎりの場合は横向きにするか、ねたの端っこ（先端）に少し付ける程度です。 醤油はほんのちょっとで良いのです。しゃりにはつけません。
お礼
回答を頂き、ありがとうございます。 ＞醤油はほんのちょっとで良いのです なるほど、ほんのアクセントでいいんですね。 あまり付けたらネタの味が消えてしまいますね。 ありがとうございました。
- dell_OK
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上から下から横からつけまくりです。 軍艦巻きじゃないけど、カッパ巻きも似たようなもんですよね。
お礼
つけまくりですか。 かなりヘビーは味になりますね。 かっぱ巻きは普通ののり巻きよりも長さが短いので、私はチョン付けです。 回答を頂き、ありがとうございました。
ガリに醤油をつけて、それをネタの上に置いて一緒に食べるのが いいと聞いたことがあります。
お礼
ガリに醤油というのは、他の方もおっしゃっていますね。 私はそういう食べ方を知らなかったのですが、なぜガリなんでしょうね。 不思議です。 回答を頂き、ありがとうございました。
そもそもそんなに、醤油を付けないので、底の方のシャリにチョットだけ付けます。 テレビを見ていると普通の寿司の場合、逆さにしてネタに醤油を付けるのが正解のように言っていますが、「どうなの？」って思ってしまいます。 「私はその素材の味を純粋に楽しみたいので、ネタに醤油は付けたくありません」とか言えば、それが正解のような気がしますが。 私は、わざわざ裏返しにするのは面倒だし、すぐにネタがはがれてしまうような寿司屋しか行かないので、いつも普通の寿司でもシャリに醤油を付けています。 どっちでもいいけど、私はそれが好きでやっているのだから、イチイチ自分が正解のような顔して他人を批判するのはやめて欲しい。
お礼
そうですね、先ほどの方もおっしゃっていましたが、結局は自分がおいしい食べ方であればどうでもいいんですよね。 江戸前はそんなにこだわらないような感じもします。 回答を頂き、ありがとうございました。
醤油の小皿に底を沈めて付けます。
お礼
沈めるんですか？ かなりヘビーな味ですね。 回答を頂き、ありがとうございました。
- domaine-espoir
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こんにちは。 具（ネタ）を下にすると形や見た目が壊れるからいやなので そのままシャリの下か海苔（横）につけます。 どうしてもつけたいときは、 質問者様のやり方や、 形が崩れずにできそうだったら一気呵成にさっと下向けてかけるか、 最悪、どうしても醤油をつけられなくて、 ぐずってお寿司がお寿司じゃなくなるとしたら…、 素材の味を楽しもう と気分を変えて、シャリの下に醤油をつけます。
お礼
＞ぐずってお寿司がお寿司じゃなくなるとしたら そうなんですね、そうなってしまうのが一番こわいです。 醤油はシャリなのかネタなのか、分からなくなってきますね。 回答を頂き、ありがとうございました。
- cucumber-y
- ベストアンサー率17% (1846/10420)
鮨屋で箸を使うほど上品でなくマナーとか作法も持ち合わせてませんので。（笑） 軍艦相手ですから醤油刺しから直接数滴投下します。(^^)v と言いつつ私が食べるネタだと雲丹に一滴しか思いつきません。 後は何もつけない or 塩を一摘みですね。 薄味好みのためこうなのですが店からは「無粋な客」と思われているでしょう。（笑）
お礼
＞塩を一摘みですね これはまた粋な食べ方です。 知りませんでした。寿司屋さんで「塩下さい」と言ってみたいですね。 素材の味がよく分かるような気がします。 回答を頂き、ありがとうございました。
- AmuroRay
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ども。 No.2です。 いいねぇ、Nannetteさん。その通り！ 便乗しちゃいます。 いつしか寿司は社交の場になり下がっちゃった感大。 やれお作法だの、通だのTVで紹介、洗脳しすぎ。 寿司の食べ方は千差万別、人それぞれ好みありきと思います。 食べた本人が旨ければいいわけで。（周りの人に迷惑をかけない前提ですが。） 行きつけの寿司屋（高級ではなく安い、旨い、板さん口上手いところ。）でのことですが、 「炙りトロ」があるなら「炙り鯛」（あぶりた～い）ってのはありかな？ って板さんに冗談で言ったら、「いただきた～い？」って返ってきた。 そして出てきたのが板さんも作ったことがないと言い、「炙りレモン鯛」。今風で言う裏メニュー。 たんぱく感と香ばしい香りとレモンのさっぱり感。これがまた絶品というか初体験、とても斬新！（当たり前ですが…。） これぞ寿司の醍醐味！ なので軍艦巻きの醤油の付け方！ 答え…人それぞれ。ここだけで現時点7通り。 マヨ醤油を作って垂らすってのも軍艦巻きの食べ方の一つかもね。 また大人より子供の食べ方の方が自然かもしれません。 このアンケートで粋な（変わった）？食べ方をされている方がいたら面白いですね。個人的にも興味がありますね。たくさんの回答があるといいです。 寿司が食いたくなりますね。 どんな寿司を食べようか悩みますね。 ご参考までに。
お礼
再び、ありがとうございます。 炙り鯛ですか！ 裏メニューが評判になると、いつしか表舞台に登場ですね。 私は、納豆が乗った軍艦巻きってあり得ないと思ってますが、あれも裏メニューの結果でしょうかね。 ともかく、作法だマナーだというのは江戸っ子には似合いませんね。 ありがとうございました。
- Nannette
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こんばんは 私がよく行くお寿司屋さんの大将は、寿司なんてぇものは楽しんで食べるもの、好きなようにして食べるのが本当の寿司の楽しみ方てぇもんさ、それが一番美味しい食べ方なんだよ。素人が「通」ぶって、作法だとか何だとかって難しく考えることはねえのさ・・・というのが口癖。 その大将が言うには、軍艦巻きってえものは、ガリなんか使うこたぁねえ。そのまま指で挟んで取ったら、やや一方に傾けて、しゃりと海苔の角の部分に下地をちょっとつければ一番簡単で美味ぇだろうと思うが、要は好き好きだね・・・と。 余談だけれど、この大将ねっからの下町の江戸っ子、何代目かで、言い方はちょっと乱暴だけれどしっかりイナセな寿司職人、寿司なんてぇものはさ、最初はイカや白身から始めて次第に脂っこいトロなんかにするのが「粋」だなんて良く言うけれど、ありゃあ間違いだ。順番変えたって、美味さなんてそれほどにゃ変わりゃしねえ。好きなものを好きに食うってのが一番美味ぇ寿司の食い方さ・・・って人。 だから、いつもそうしています。それでいいんだと思いますけれどね。
お礼
回答を頂き、ありがとうございます。 なるほど、好きなネタを好きな順番で食べるのが、一番美味しい食べ方なんですね。 先ほどの方は、江戸前には元々軍艦巻きはなかったということをおっしゃっていましたが、醤油もこだわらずにつけていいかも知れませんね。 ありがとうございました。
- cocosukeZ
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ガリに醤油をつけ、それをネタに移します。
お礼
ガリに醤油ですか！ お恥ずかしながら、その方法を知りませんでした。 ガリに醤油、ということになぜか抵抗があります。 今度試してみます。 回答を頂き、ありがとうございました。
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お礼
＞ただ江戸前寿司は屋台から発展した物ですから肩っ苦しいマナーは有りませんので なるほど、屋台という話は聞いたことがありますが、いちいちマナー云々と言っていたら江戸っ子らしくないですね。 軍艦巻きは、どういう経緯で出てきたんでしょうね？ 握りの変形（要するに、握ると落ちそうなネタ）と見た方がよさそうですね。 回答を頂き、ありがとうございました。