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めんつゆの作り方

noname#86340の回答

noname#86340
noname#86340
回答No.3

質問の趣旨と違いますが、こんなめんつゆいかがですか。上質のサラダオイルをあまり高温にしないで、にんにくを薄皮をむいて丸ごと狐色になるまで、揚げる、必ず火をとめて、醤油をいれる。油と、醤油の割合は９：１から８：２くらい油がはねるのでナベのフタすぐかぶせると良いでしょう。自分で、醤油の量を加減しながら食べると、結構いけますよ。

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先に鰹節や昆布を煮きると香りが飛んでしまいます。 １番出汁でなく２番…
答えになっているかどうかわからないので申し訳ないのですが・・・ …
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