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ホワイトチョコレートの溶かし方
patipatipatiの回答
- patipatipati
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普通のチョコレートでもなんだけど、塊が残るくらいで火を止めて、余熱で小さいヘラや泡だて器でグルグル混ぜると滑らかになります。 細かく刻んでおけば速いですが、私は板チョコを割った程度の大きさか、チョコチップを使用しています。 液体はあまり混ぜない方が良いと思うのですが・・・ 溶かしたチョコを少量取って、そちらに色素を混ぜてから元のチョコに混ぜてはどうでしょう？ ガナッシュならホワイトチョコでも出来るので、生クリーム（植物性ホイップも可）に変えてみても良いかも。 もし、コーティングに使うなら、こちらをお勧めします。 チョコと生クリームを同割り～チョコの半量の生クリームで。 冷やせば固まります。 市販されているコーティングチョコの代用として使うなら、チョコの1割程度のサラダ油を、チョコと一緒に湯銭にかけて使うとキレイに固まります。 つい先日、私はこの方法で抹茶を混ぜましたがきれいに解けて固まりました♪ 宜しかったら、試してみて下さいね!!
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