喫茶店開業

質問

４０代男性です。今会社を退職し喫茶店の開業を目指しています。一応３ヶ月ですがカフェスクールに通いました。ドリンク類についてはコーヒー業者さんの指導も受けられるのですが軽食メニューの指導を受けられる人を探しています。本格的に一から作るのではなく業務用品をアレンジして作ることになります。ある程度の調理経験がありレシピ作りなど相談できる人ってどうすれば探せるでしょうか？
ネットで検索すると○×コンサルタントといった人はいますが値段も高く小さな店には向きません。情報があれば教えてください。

回答No.3

sionn123

yotyannsanさん　こんばんは

　誰かに教わる事を考えている様ですけど、ご自身で勉強する事は考えてないのですか？？？？

　旭出版から出版されている「カフェ＆レストラン」と言う雑誌が毎月１９日に発売されている事をご存知ですか？？？この雑誌は、町場の喫茶店の軽食から本格的レストランの料理までのレシピが掲載されています。多くの勉強している喫茶店で参考書として使われている雑誌です。そう言う雑誌を読まれて、実際に作ってみたらどうでしょうか？？？そうすれば誰に教わるよりも低価格で最新の流行っている軽食等を学ぶ事が出来ます。

　私の場合は将来飲食店開業なんて考えてないですけど、主人に目先の変わったおいしい料理を食べさてたくて立ち読みして内容を見て時々購読しています。家庭の主婦でも役立つ内容が記載されています。

　こうやって色々な専門雑誌で勉強しようと思えば勉強可能です。

　以上何かの参考になれば幸いです。

回答No.2

5sama

喫茶店へのコーヒーを卸している業者の中でも、そういった指導をおこなっているところが少しですが、あります。

たとえば大阪になりますが、こちらの会社では喫茶店の開業支援をされているので、売上が上がる特別なコーヒー豆を提供するだけでなく、業務用レシピの指導や半調理品の仕入れ先なども確保してくれるようです。しかも、コーヒー豆の仕入れをすれば無料で指導してくれます。

一度問い合わせをしてみてはどうでしょうか？

同様のところがあなたの地域にもあると良いですね。

http://www.o-santos.jp/

参考URL：

http://www.o-santos.jp/

お礼

アドバイスありがとうございます。今一社相談してるところがあるので
調理についても相談してみます。だめもとでガンガン行かないとだめですよね。頑張ります。

回答No.1

kishn_an

喫茶店を廃業して引退した人にお願いしてはどうですか。
引退した人の情報は、コーヒー業者さんがよくご存知だと思います。
しかし、出来合い調理済み業務用品をお使いになるのなら技術不要だとおもいますが。

お礼

回答頂ありがとうございます。引退した人にお願いするというのは私も考えたのですがどうやって探そうかと思ってました。業者さんにお願いすればいいんですね。気がつきませんでした。一度相談してみます。